카레고등어구이

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EasyFusion집밥er

카레고등어구이

오메가3가 풍부하고 몸에 좋은 고등어를 더 건강하고 더 맛있게 먹는 레시피입니다. 이미 아시는 분들도 계실테지만, 행여 오븐이나 오븐토스터가 있음에도 후라이팬에 기름둘러 튀겨드시는 분들이 아직도 있으시다면 꼭 이렇게 드시라고 추천해드리고 싶어요. 저는 10년째 고등어는 오븐에만 구워먹어요. 가스렌지 청소 안해도 되고 건강에도 더 좋으니 꼭 이렇게 드시기를 추천합니다!

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고등어
1마리 구매
카레가루
2T 구매

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

조리순서Steps

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오븐을 사용할 땐 언제나 예열이 필수죠!
일단 화씨425도(섭씨220도가량)맞춰주세요.
구이용으로 손질된 고등어를 오븐팬 위에 유산지를 깐 뒤 등이 위를 향하도록 가지런히 올려놓고 예열이 되면 그 때 넣으시고 오븐온도를 400도(섭씨205도가량)로 내려주고 타이머를 10분에 맞춰주세요.

425도 예열 > 고등어 넣은 뒤 400도로 내려주기

10분뒤 타이머가 울리면 등이 노릇해진 고등어를 꺼내고 오븐온도를 다시 화씨425도(섭씨220)에 맞춘 다음 고등어를 뒤집어줍니다.

400도였던 온도 다시 425도로 올려주기

배가 위를 향한 고등어에 카레가루를 적절히 발라주세요. 손으로 눌러가며 뿌려주는 게 가장 좋아요.

카레가루 다 발랐을 즈음이면 오븐온도도 다시 425도로 올라갔을거에요. 행여 번개처럼 빨라 아직 425도가 아니라고 해도 그냥 바로 오븐에 넣고 오븐온도는 다시 400도로 내려준 다음 5분간 더 구워줍니다.

425도 > 400도

고등어 크기가 많이 큰 편이면 살짝 덜 익을 수도 있으니 마리당 무게가 1파운드(약 450g)이상인 경우 오븐 스위치를 끄고 남은 잔열로 조금 더 익도록 3-5분가량 더 두었다 꺼내주세요.

다 된 고등어는 오븐 안에 너무 오래 놔두면 계속 cooking이 지속돼서 바싹 마르면서 맛이없어지니 다 구워졌으면 얼른 접시에 옮겨서 식사하세요~

: 오븐온도를 높게 예열했다가 내려주어야 오븐 문을 열러 내용물을 넣었다 뺐다 해도 원하는 온도보다 떨어지지 않고 일정한 온도로 익힐 수 있습니다.

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등록일 : 2018-12-29 수정일 : 2019-01-02

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레시피 작성자About the writer

EasyFusion집밥er

어지간한 건 다 만들어 먹는 텍사스 부엌순이아짐이에요. 구하기 쉬운 식재료로 한식 및 퓨전음식을 최대한 건강하고 간단하게 만들어보려 합니다. 예쁘게 차리는 건 못하지만 맛은 보장!

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#건강식 #당뇨 #오메가3 #고등어구이 #카레구이 #고등어카레 #생선구이 #생선요리 #오븐구이 #저녁메뉴

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