Name: 시원한 국물 맛을 가진 이연복 짬뽕 만들기
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지고기 (앞다리살) 130g; 오징어 1마리; 배추 100g; 양상추 푸른잎 50g; 바지락 200g; 새우 6마리; 느타리버섯 65g; 대파 1대; 양파 1/2개; 애호박 1/4개; 청양고추 1개; 식용유 3T; 다진 마늘 1T; 생강즙 1/2t; 물 700ml; 칼국수 면 원하는만큼 (or 밥); 고춧가루 1T; 간장 1T; 굴소스 1/2t; 소금 1t; 치킨 스톡(액체) 1/2t; 후추 1/4t; 소금 1꼬집

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가루씨

시원한 국물 맛을 가진 이연복 짬뽕 만들기

기분 좋은 시원칼칼한 맛. 은은한 감칠맛과 끝맛이 깔끔해서. 다 마셔버릴 정도인걸요♥거기에 해산물들이 듬뿍 들어갔으니. 당연히 너무 맛있겠죠!!

3인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[소스]

[고기 밑간]

후추
1/4t 구매
소금
1꼬집 구매

노하우

조리순서Steps

오징어는 다리를 하나씩 떼고, 몸통은 칼집을 내준 다음 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

양상추, 배추, 애호박은 먹기 좋은 크기로 적당히, 양파는 두툼하게, 고추는 어슷 썰고, 대파는 반 갈라 4cm 길이, 느타리버섯은 뿌리를 잘라내 찢어주면 된답니다.

먹기 좋게 썰은 고기에는 밑간 재료들을 넣고 섞어주면 된답니다.

예열된 프라이팬에 식용유, 대파, 다진 마늘을 넣고 중불에서 2분 볶아주세요.

그리고 고기, 생강즙을 넣고 3분 노릇하게 볶아준 다음,

배추, 버섯, 양파, 애호박을 넣고 2분 더 볶아주면 된답니다.

여기에 간장, 고춧가루를 넣고 30초 더 볶아준 다음,

간장은 가장자리에 둘러 불향을 한 번 내주는 걸 추천.

물 700ml, 소금, 굴소스, 치킨스톡을 넣고 센불에서 끓여주세요.

부글부글 끓어오르면, 오징어, 바지락, 새우를 넣고 5분 더 끓여주면 된답니다.

완성되기 2분 전에 양상추를 고추를 넣어주면 끝.

마지막에 간을 봤을 때. 싱거우면 소금을 추가로~

완성된 짬뽕 국물에 삶은 칼국수 면 or 밥 중 원하는 쪽을 넣어 즐겨주세요!!

: T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준.

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등록일 : 2018-12-10 수정일 : 2018-12-11

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

포토 리뷰 4

요리 후기 18

에프마스터 2019-04-14 23:54:56

쉽고 간단하고 맛있어요. 오징어랑 몇가지 없는건 그냥 안넣고 이름모를 버섯이랑 몇가지 집에 있는거 넣었는데 그냥저냥 잘 됬네요^^ 청양고추도 떨어져서 월남고추 부셔서 넣고 치킨스톡도 저희집에 있는건 주사위모양 큐브라 얼마나 넣어야 할지 몰라서 그냥 한개 넣었는데 성공했어요. 이것저것 넣다보니 양이 20인분쯤 엄청 많아진게 에러였습니다 ㅎ