수미네 반찬 녹두빈대떡 레시피

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가루씨

수미네 반찬 녹두빈대떡 레시피

겉은 바삭바삭. 속은 촉촉한 녹두전. 다양한 재료들이 함께 맛깔나게 조화를 이뤄, 저도 모르게 계속 집어먹게 되는걸요...... ♥

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[고기 양념]

다진 생강
1t 구매
다진 마늘
1T 구매
소금
1꼬집 구매

[소스]

식초
1.5T 구매
간장
1.5T 구매
썰은 양파
적당량 구매
풋고추
적당량 구매

노하우

▶ 녹두 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 풋고추 보관법

조리순서Steps

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건녹두를 깨끗이 씻은 다음, 찬물에 3시간 담가 불려주세요. (3시간 후 다 불렸으면, 체에 밭쳐 물기를 빼주면 된답니다.)

저는 껍질 벗긴 녹두를 사용했으니 참조~

불린 녹두를 물 140ml를 넣고 믹서기에 거칠게 갈아주면 된답니다.

(양념을 씻은)김치와 대파를
길쭉하게 가로로 썰어주세요.

그리고 잘게 다져주면 된답니다.

홍고추는 고명이니 있으면. 쫑쫑 썰어주세요.

간 고기에 고기 양념 재료를 넣고 잘 섞어주세요.

여기에 간 녹두, 김치, 대파, 찹쌀가루, 멥쌀가루를 넣고 잘 섞어주면 된답니다.

너무 식감이 무를 것 같으면, 찹쌀&멥쌀을 추가로 더 넣으셔도 ok. 또는 녹두 갈 때 물을 더 적게 넣으셔도 된답니다.

예열된 프라이팬에 들기름을 넉넉히 두른 다음, 녹두 반죽을 원하는 사이즈를 올려 약중불~중불에서 양면 노릇하게 부쳐주면 끝.

완성된 녹두전은 소스에 찍어 먹으면 더 맛있게 즐길 수 있답니다.

: 3, 4장 정도 나온답니다. T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준.

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등록일 : 2018-10-31 수정일 : 2024-03-06

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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댓글 1

#빈대떡 #녹두전 #녹두빈대떡

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