바지락술찜 :: 진짜 쉽게 만드는 법, 국물 맛있게 내기!!!

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한토리키친

바지락술찜 :: 진짜 쉽게 만드는 법, 국물 맛있게 내기!!!

간단하고 쉽게 만들 수 있는 바지락술찜! 집에서 엄마아빠를 위해 만들어 보았당 ㅎㅎ

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 바지락 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 화이트와인 조리법

▶ 화이트와인 보관법

▶ 굵은소금 조리법

조리순서Steps

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[바지락술찜 재료]
바지락(1팩), 청양고추 4개, 마늘 약간, 대파 1개, 버터, 후추, 화이트와인(청주나 소주로 대체 가능), 굵은소금

와인은 이마트에서 가장 저렴이 화이트와인으로 샀다. 가격은 6-7천원대!

화이트와인 아무거나 1병

바지락은 깨끗이 씻고 볼에 잠길정도로 물을 받은 다음, 굵은소금을 2-3스푼정도 넣어 해감한다.
그리고 검정 비닐봉투로 덮어 냉장고에 넣어서 1-3시간정도 해감하면 됨.
(난 1시간 채 안했더니 잘 안됐었다 ㅜㅜ)

그동안 채소를 손질하기
마늘은 얇게 편썰기 하고 대파랑 청양고추는 어슷썰기 한당

팬에 버터를 한 조각 녹이고..(약불에 하기)

약불

편마늘을 볶는다.

약불

버터를 약간 더 넣고

약불

해감중이던 바지락을 흐르는물에 깨끗이 씻은 후 투하!!!

약불

화이트와인을 바지락이 잠길 정도로 넣는다.

중불

청양고추를 넣고~~~(난 4개를 넣었는데 맵기는 취향에 따라 선택 가능하다!)

센불

끓으면 대파도 넣기!

센불

이제 그냥 팔팔 끓이면 됨 ㅎㅎㅎ 물을 약간 넣고나서 국물 간을 후추로 맞춘다.

센불

완성!

센불

나는 같이 만든 토마토해산물스파게티랑 먹었다!
우리집 인싸템 불판테이블에서 끓이면서
가족들이랑 먹었음 ㅎㅎㅎ
버터 너무 많이넣으면 국물이 느끼해질 수 있으니 중간에 추가 안 해도 될 것 같다...
바지락 해감만 잘 하면
술안주, 저녁식사로 쉽게 만들 수 있는
바지락 술찜!
집들이 메뉴, 생일상차림 메뉴, 술안주 메뉴로
진짜 추천!!!!!

: 1. 바지락 해감이 가장 중요하다! 최대한 많이 하는 것이 좋다. 바지락을 깨끗이 씻고, 검은 봉투로 가려서 냉장고에 적어도 2-3시간 하는 것이 완벽하게 뻘이 제거되는 것 같다.
2. 처음에 재료를 볶을 때 버터를 소량만 넣어도 될 것 같다. 너무 많이 넣으면 국물이 느끼해질 수 있으니 주의!
3. 화이트와인에 물을 최대한 적게 넣어서 요리하는 것이 국물 맛이 가장 좋은 것 같다. 소주보다는 화이트와인이 국물 맛이 훨씬 깔끔했다.

바지락술찜 관련 상품

등록일 : 2018-10-24 수정일 : 2018-10-25

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레시피 작성자About the writer

한토리키친

누구나 쉽게, 집에서 간단한 재료로 만들 수 있는 특별한 레시피들을 소개하겠습니다 :)

댓글 2

#바지락술찜 #바지락요리 #조개탕 #와인요리 #술안주 #국물요리 #와인안주 #맥주안주 #집들이음식

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