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PN풍년

김장철! 김장김치 자투리 채소로 저수분 수육 삶기! (압력솥 수육 맛있게 만드는 법)

한창 쌀쌀한 요즘, 다들 감기엔 안 걸리셨나요?
주말동안 할 일이 참 많아요.
겨울 옷도 꺼내야 하고, 겨우내 수고해줄 전기장판도 꺼내야 하고, 그 김에 대청소도 하고…

그 중에서도 가장 신경이 쓰이는 건 겨울맞이 김장김치 담그는 일인 것 같아요.ㅠㅠ

보통 입동 전후로 다가오는 김장철!
김장김치에서 빠질 수 없는 게 있죠?
바로 돼지고기 보쌈, 수육인데요.
김장이 끝나고 새로 한 김치와 따끈한 수육을 한 입에 넣으면, 크으~
이 맛에 김장한다고 해도 과언이 아니에요

특히 압력솥을 이용하면 기름기와 느끼함을 쏙 뺀!
부드러운 육질의 수육을 빠르고 간단하게 만들 수 있어 많이 사용하시죠.

그래서 오늘은 특별히 김장하고 남은 자투리 야채를 활용한 저수분 수육 만드는 법을 준비해봤어요.

손질하고 애매하게 남은 자투리 채소를 수육 만들기에 활용해 주시면, 남은 야채도 사용할 수 있고 잡내없이 맛있는 저수분 수육도 만들 수 있어서 일석이조, 꿩먹고 알먹기랍니다. :)
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 돼지고기삼겹살 조리법돼지고기삼겹살 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
된장 한 큰술과 맛술, 그리고 다진마늘과 생강을 넣어 섞어주세요.
(저는 생강이 없어 생강분말을 사용했답니다. 김장김치 담글 때 마늘과 생강 다져둔 것이 남았다면 넣어주세요!)
된장양념에 삼겹살을 넣고 양념을 골고루 묻혀주세요.
김장하고 남은 자투리 채소(무, 양파)를 네이쳐스톤 압력솥에 바닥이 보이지 않을 정도로 깔아주세요.

채치기 애매한 무꽁지나 남은 재료들을 다양하게 활용해주시면 좋아요~

양념한 삼겹살과 대파, 마늘, 월계수잎 등 추가 향신채를 넣어주세요.

전체 재료양은 압력솥의 1/2를 넘지 않도록!

향신채 종류는 집에 있는 재료들로 다양하게 활용해주세요.

압력솥 뚜껑을 닫고 중강불에서 가열하다가 신호추가 울리면 중약불로 줄여 15~25분간 추가로 익혀주세요.

중강불 ▶ 신호추 울림 ▶ 중약불(15-25분)

압력이 다 빠질 때 까지 15분가량 뜸들인 뒤 신호추와 안전밸브를 젖혀 잔압을 확인한 뒤 뚜껑을 열어주세요.
수분이 많은 가을무를 넣어 촉촉함이 살아있는 초간단 수육 완성!
먹기 좋은 크기로 자른 수육은 김장김치, 채소 등과 곁들여 주세요.
팁-주의사항
부드러운 육질의 저수분 수육을 집에서 손쉽게 만드실 수 있는 PN풍년 압력솥! 사용하고 난 뒤에는 패킹의 기름기도 깨끗이 닦아주세요~!

등록일 : 2018-10-22 수정일 : 2018-10-22

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레시피 작성자About the writer

PN풍년

주방이 즐거워지는 PN풍년 공식블로그: https://blog.naver.com/pnpoongnyun

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복잡한 조리과정을 터치 세 번으로 해결! 멀티이지쿠커, 원팟
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#돼지고기#김장철#수육#보쌈#초간단#저수분#압력솥요리#초보요리#삼겹살수육#저수분요리
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