마파두부덮밥.....아들이 잘 먹어서 기분 짱~~

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빛날썬

마파두부덮밥.....아들이 잘 먹어서 기분 짱~~

제 나름대로 양념을 넣어 만들어 본 마파두부덮밥입니다.
두 아들이 좋아하지 않을래야 않을 수 없는 메뉴네요.
아들들이 좋아하는 두부, 돼지고기, 새송이버섯이 들어갔거든요.
재료를 분리해 낼 수 없는 요런 요리를 만들때
평소 잘 안먹는 재료를 잘게 썰어 투하합니다.
오늘은 파프리카가 그 주인공이에요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고추장
5큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
새우젓
1큰술 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 새우젓 보관법

조리순서Steps

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양파, 새송이버섯을 1cm 크기로 썰고
파프리카는 양파 보다 조금 작게 썰어 주세요.
대파는 쫑쫑 잘게 썰어줍니다.

새송이버섯은 너무 작은 것보다
크기가 살짝 있어야 씹히는 즐거움이 있어요.

냄비에 들기름 1큰술을 넣고 양파, 새송이버섯, 파프리카, 대파를 양파가 투명해질 때까지 볶아줍니다.

양념을 섞어줍니다.
고추장 5큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1큰술
올리고당 2큰술, 새우젓 1큰술

새우젓이 굵으면 칼로 다져주세요. 새우젓 대신 간장으로 간을 해도 좋은데 저는 새우젓이 돼지고기, 두부와 참 잘 어울려서 새우젓으로 간을 했어요.

볶아진 야채에 물 1/2컵을 붓고 양념을 넣어줍니다.

센불에서 끓이다가 끓기 시작하면 돼지고기 간 것을 넣어줍니다.

냉동되지 않은 것을 넣으면 바로 볶아주면 되는데
저는 냉동실에 얼려두었던 돼지고기를 넣어 주었어요.

TIP) 냉동실에 얼릴 때는 동그란 공처럼 덩어리로 얼리지 말고
납작하게 펴서 얼려야 급하게 요리를 만들때 쉽게 녹여 쓸 수 있습니다.

볶던 야채 속에 얼린 돼지고기를 넣고 위를 양념으로 덮어주면 얼린 돼지고기 표면이 빨리 녹아요.
숟가락으로 녹은 겉면을 긁어주고 다시 위를 덮어주기를 몇번 반복하면 언 돼지고기가 금새 해동이 되어 양념과 하나가 됩니다.

돼지고기가 다 해동이 되면 두부와 물 1/2컵을 넣고 센불에서 끓여줍니다.
끓기 시작하면 중불로 줄여서 국물이 자작해질 때까지 조려주세요.

: 야채는 양파를 기본으로 냉장고에 있는 남아있는 재료를 넣어주세요.

마파두부덮밥 관련 상품

등록일 : 2018-10-17 수정일 : 2018-10-18

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레시피 작성자About the writer

주부경력 20년차. 가족들에게 건강한 음식을 만들어 먹이기 위한 요리가 뭘까 고민합니다. 음식으로 못고치는 병은 약으로도 못고친다 합니다. 그만큼 건강한 먹거리가 중요하네요.

요리 후기 2

유뽕지뽕맘 2018-12-09 21:06:59

너무 맛있게 잘 해 먹었습니다~~ 재료도 간단하고 시간도 많이 안걸리는데 아이들이 엄청 잘 먹네요 감사합니다

쉐프의 한마디2018-12-09 22:31:37

아이들이 잘먹어서 저도 기쁘네요.

우우맘야미 2018-10-23 12:41:26

맛있어요 ㅎ

쉐프의 한마디2018-10-23 23:18:17

맛있게 드셨다니 감사하네요.

댓글 0

#마파두부덮밥 #마파두부 #두부요리

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