아이 반찬, 유아식 식단, 유아 반찬, 낙지볶음, 새우구이, 밤호박 찜, 4살 식단, 3살 식단, 44개월 반찬,

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예은예슬맘

아이 반찬, 유아식 식단, 유아 반찬, 낙지볶음, 새우구이, 밤호박 찜, 4살 식단, 3살 식단, 44개월 반찬,

아이 반찬, 유아식 식단, 유아 반찬, 낙지볶음, 새우구이, 밤호박 찜, 4살 식단, 3살 식단, 44개월 반찬, 23개월 반찬, 낙지요리, 새우요리입니다. 가을이 되니 확실히 먹을 반찬들이 더욱더 풍요 로워 집니다. 오늘은 심플하지만, 색감은 골고루 들어 있어서 눈이 즐거워집니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 낙지 손질법

▶ 흰다리새우 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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1. 낙지볶음
낙지는 소금을 넣고 비벼서 세척하고, 물이 끓으면 낙지, 미향 1T를 넣고 데칩니다. 차가운 물일 때부터 넣고 데치면 찔겨지고 수축이 심하게 되니, 물이 끓으면 낙지를 넣고 데칩니다. 색이 보라색으로 바뀌면 다 익은 거예요. 색깔 변화가 확연히 보이죠?

양파 1/2개 50g은 올리브유 1T,를 넣고 투명하게 될 때까지 볶다가,

낙지를 넣고 미향 1T, 굴 소스 1T, 간 마늘 0.5T, 물 50mL를 넣고 센 불에서 볶아 줍니다. 김수미 낙지볶음을 하려다가 그냥 시간이 없어서 다 볶았어요. 낙지가 질기지는 않지만 아이들은 먹기 전 더 잘게 잘게 잘라줘야 목에 걸리지 않으니 꼭 다 볶은 후 잘라주세요. 잘게 잘게 자를수록 볶으면 맛이 없어져요. 뻣뻣해질 수 있으니 꼭 다 볶은 후 잘라주면 낙지의 맛을 제대로 느낄 수 있습니다.

2. 새우구이
새우 머리를 따로 볶아 먹기도 하는데요. 머리를 약간 비틀면 머리 부분의 살도 살릴 수 있어요 가위로 더듬이 부분을 제거하고 머리 부분의 살도 최대한 살려서 머리만 제거합니다.

종이 포일을 깔고, 올리브유 1T, 새우, 후추를 약간 뿌리고 구워줍니다. 아이들이 먹을 것이라서 소금은 따로 넣지 않았습니다. 새우나 갑각류는 색깔이 붉게 되면 다 익은 거예요. 종이 포일을 깔고 구우면 기름이 튀지도 않고, 프라이팬도 상하지 않아서 좋아요.

3. 밤호박찜
밤호박은 단호박 대비 워낙 당도가 높아서 다른 것은 추가하지 않았어요. 해바라기씨, 크랜베리, 건포도, 아몬드 슬라이스를 꿀과 버무려서 뿌려주면 훨씬 예쁘고 좋아요.

하지만, 오늘은 그냥 단호박맛만 느끼고 싶어서, 속을 파내고, 오븐 스팀만을 이용하여 25분 쪘어요. 단호박은 40분 쪄야 하지만, 밤호박은 크기가 작고 연하다 보니 25분 정도만 쪄도 잘 익었습니다.

: 모든 양념은 밥숟가락 기준입니다. 1숟가락은 15mL입니다.

밤호박찜 관련 상품

등록일 : 2018-09-14 수정일 : 2018-09-18

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레시피 작성자About the writer

예은예슬맘

예은예슬맘입니다.다된다에어프라이어최강레시피저자입니다https://m.blog.naver.com/okybali123

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요리 후기 1

꼬마곰탱이LOVE 2019-08-21 19:56:48

아이한테 새우를 해주니까 잘먹네요~낙지도 저렇게 해볼수없을까?라는 생각이 드네요^^

댓글 0

#아이반찬 #유아반찬 #유아식식단 #낙지볶음 #새우구이 #밤호박찜 #오븐요리 #낙지요리

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