Name: 오뎅(어묵)구이
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 사각어묵 7장; 물 (어묵담을 용기 한가득); 다시다 1/2T; 식용유 1/2국자 (대)

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snow79

오뎅(어묵)구이

반찬으로
오뎅(어묵)구이를...!

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

사각어묵
7장 구매
물 어묵담을 용기 한가득
구매

[양념]

다시다
1/2T 구매
식용유 대
1/2국자 구매

노하우

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

사각 어묵(오뎅)을 7장 준비한다.

도마에 사각어묵을 차곡 쌓아놓고
옆의 사진처럼
긴사각모양으로 썰어둔다.

사각어묵(오뎅)

도마 , 큰식도

*긴사각어묵모양으로 큰식도로 썰어두는 방법

사각 어묵을 가로로 놓고 먼저 2등분하고
옆으로 가운데 2등분한 후에
다시 작은 2등분해서 8등분으로
긴사각모양으로 썰어둔다.

긴사각모양으로 썰어둔 어묵을
큰그릇(용기)에 담는다.

어묵담을용기(큰그릇)

김사각모양으로 썰어서 담아둔 어묵그릇에
찬물을 한가득(어묵이 물에 잠길정도)로 담는다.

찬물, 큰그릇(용기),체반

*어묵안에 있는 etc 해감을 하기위해서
찬물에 1~2분 잠깐 담았다가 꺼내서
체반에 담아서
흐르는 찬물에 2~3차례 해감한다.

손에 비닐장갑을 하고
찬물에 해감해 둔 긴사각어묵을
두손에 한가득 담아서
꼭꼭 눌러서 물기를 제거한 후
다시 큰그릇에 썰어둔 긴사각어묵을 담아둔다.

비닐장갑 , 큰그릇(용기)

후라이팬에 식용유를 1국자(대)를 두르고
물기를 제거한 썰어둔 긴사각모양어묵을
후라이팬안에 고루 펼쳐서 놓는다.

썰어둔 긴사각어묵,식용유

후라이팬

중센불유지로 10분정도 고루 노릇 바삭하게 익도록 볶는다.

식용유는(튀김,구이,부침용으로 카놀라유가 Goood!)

어묵(오뎅)이 앞,뒷면이 고루 노릇노릇 바삭하게
잘 익을때까지 뒤집기로 고루 잘 볶는다.
다시다를 1/2T 팬에 어묵안에 넣고
간이 고루 잘 배이도록 볶는다.

어묵에 약간의 물기가 있어서 볶는동안
약간 어묵크기가 약간 커진다.
완성!
열기가 식으면 반찬통에 담는다.
시식- 어묵(오뎅)노릇노릇 바삭하게 잘구워져서
고소하고 약간의 다시다가 들어가서
간이 잘 배여서 밥반찬으로 Great!
완성!

반찬통

중센불유지로10분정도 고루 잘 볶아서 노릇 바삭 익으면 약불로 변경하다가 가스불을 끈다)

: 볶는동안에 어묵을 물에 담았다가 etc해감하여
물기를 제거해서 팬에 넣었기때문에
삭용유 기름이 튀는 정도 여부는 볶는동안
식용유 기름이 주변에 튀지않는다.
(볶는 어묵분량도 많기때문이기도하다고 본다.)

오뎅구이 관련 상품

등록일 : 2018-08-18 수정일 : 2024-03-05

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snow79

Author of Home baking....!

#어묵 #오뎅 #반찬 #구이 #어묵구이

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