Name: 수미네반찬배추전따라잡기
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 배추 1포기; 밀가루 2국자; 찹쌀가루 2.5큰술; 물200ml

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gojasmin

수미네반찬배추전따라잡기

우리집은 예전부터 명절이나 제사때면 엄마가 배추전을 부치곤 하셨는데 배추가 익으면 달큰하며 부드러운 맛이 나서 우리 자매들은 명절이면 다른 전 놔두고 배추전을 먼저 먹곤했더랬다 이거 정말 별거 아닌데 왜 그렇게 맛있는지 지금도 내가 정말 좋아하는 배추전을 오늘 수미네반찬에서 여름보양식으로 만드시는걸 보고 나도 만들어보았다 마침 겉절이 하려고 사다 놓은 배추가 있어서 수미네반찬 배추전 레시피대로 만들어 보았는데 너무 맛있어서 또 폭풍야식을 했다는 슬픈사연이 또르르

6인분 이상 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

배추
1포기 구매
밀가루
2국자 구매
찹쌀가루
2.5큰술 구매
물
200ml 구매

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 밀가루 조리법

조리순서Steps

수미네반찬 배추전을 만들어보자 배추는 밑둥을 잘라주고

잎을 한장씩 떼어 준비 한다음 깨끗하게 씻어 물기를 제거한다

큰 그릇에 밀가루 두 국자

찹쌀가루 2.5 큰술 넣고

물 200ml 를 부어 잘 섞어서 배추전 반죽을 만들어둔다

배추를 반죽에 넣고 앞뒤로 골고루 반죽을 입혀준다음

기름을 두른팬에서 노릇노릇하게 익혀주는데 수미네반찬배추전의 팁은 기름을 충분히 넣어주는 것 기름을 충분히 둘러주지 않으면 김수미 선생님 말씀대로라면 배추가 거칠하니 맛이 없다고하니 잠시 다이어트는 잊고 기름을 충분히 넣어준다

또 하나 수미네반찬 배추전의 비결은 젓가락으로 배추 숨구멍을 만들어주는 것

노릇노릇해질 때까지 배추전을 익히고

배추전은 한쪽면을 완전히 익히고 한번만 뒤짚어 주는것도 수미네반찬 배추전의 비결

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등록일 : 2018-08-18 수정일 : 2018-08-23

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레시피 작성자About the writer

gojasmin

http://m.blog.naver.com/gabrielacsy

포토 리뷰 1

요리 후기 1

배둘레햄^^ 2018-10-10 22:55:55

고향이 경상도라서 배추전 많이 해먹습니다. 어렸을때는 돼지 기름에 해먹었는데~ 김수미씨는 쌀가루 섞던데~ 밀가루와 부침가루 반반넣고 반죽할때 소금좀 넣으시면 좋습니다. 배추의 특성상 둥그스럼한곳은 결대로 부러트려주면 잘익고~ 기름을 많이 넣고 꾹꾹 눌러주어야 더 고소합니다. 그리고 배추전은 식으면 배추의 단맛이 더 많아집니다. 사진대로 여러장을 붙여서 전을 만들면됩니다