초복 삼계탕

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snow79

초복 삼계탕

초복 앞두고
보양식 삼계탕을..!

더운 여름날
Bye Bye!~

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

작은 삼계닭
1마리 구매
작은 대파 큰대파 1/2개
1개 구매
대추
5~10개 구매
인삼
1개 구매
밤
5~10개 구매

[양념]

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 밤 손질법

▶ 밤 조리법

▶ 밤 보관법

조리순서Steps

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작은 삼계닭을 준비한다.

밤은 약10개이상정도
대추도 10개정도 준비한다.
흐르는 찬물에
밤.대추.인삼을 깨끗이 다듬어 씻어둔다.

작은 대파를 준비한다.

조선간장을 준비한다.

다시다를 준비한다.

큰솥에 물은2/3정도 담는다.

작은 삼계닭은
찬물에
5분정도 담가둔다.

흐르는 찬물에 닭을 씻어둔다.

닭 속이 비워진 상태로 열어둔다.

닭 뱃속에 다듬어둔
밤.대추를 넣는다.
5알씩정도!
닭 뱃속이 가득할 정도로..

닭 껍데기 한쪽을 칼로 구멍을 내어서
닭다리 한쪽을 여미어서 넣어둔다.
옆에 사진과 같이 한다.

큰 솥에
조선간장 8T와
다시다5T를 넣고
물을 끓인다.
가스불은 중센불 유지로 30분 끓인다.

물이 끓을때즈음
준비해둔
삼계닭을 넣고
다시30분정도 더
푹 끓인다.

물이 끓을때
나머지 대추와 밤
다듬은 인삼을 넣는다.

작은 대파는 어슷썰기 한다.

역시 작은대파도
물이 끓을때즈음
넣는다.

푹 끓여서 닭이 익으면 젓가락으로
눌러보아서 닭살에 젓가락이 푹!~ 들어가면 닭이
잘 익은상태이다.

드디어 완성!
잘읽은 삼계닭을
큰대접 그릇에
담아내고
국자로 국물을 떠서 담는다.
대추.밤.인삼도 담아서 플레이팅한다.
시식-밤.대추.인삼이 들어간 진국 닭국물
맛이 Goood!
닭고기 살코기도
부들부들하여
담박하고 맛도 Goood!

: * 마늘 대용으로 인삼을 또는
인삼대용으로 마늘을 둠뿍 넣어도 Goood!이라고 본다.
* 마늘을 많이 넣으면 국물이 뽀얗게 우러나온다.
* 닭삼계탕은 오랜시간 끓일수록 더욱 진국으로 맛이 Gooood!

삼계탕 관련 상품

등록일 : 2018-07-16 수정일 : 2018-07-17

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레시피 작성자About the writer

Author of Home baking....!

포토 리뷰 1

요리 후기 1

입맛까칠한~그녀 2018-07-17 12:39:14

감사해요~~ 알고 있어도 확인 한번하고 하니 안심이고 맛도 성공이었답니다~~~♡♡♡

쉐프의 한마디2018-07-17 14:36:05

올려주신 요리 사진과 요리 후기에 감사합니다!~^^

댓글 1

#보양식 #닭 #삼계탕 #초복 #여름

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