알감자조림 만드는법

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815요리사랑

알감자조림 만드는법

짭조롬한 밑반찬 알 감자조림 만들기

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[알감자 조림 재료]

알감자
600g 구매
건고추
3개 구매
깐 마늘
10개 구매
청양고추
10개 구매
소금
1티스푼 구매

[조림장 재료]

진간장
13스푼 구매
설탕
1스푼 구매
물엿
6스푼 구매
고운 고춧가루
1스푼 구매
물
1+2/3컵 구매

노하우

▶ 알감자 손질법

▶ 알감자 조리법

▶ 건고추 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고운고춧가루 보관법

조리순서Steps

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감자는 박박 문질러 여러번 헹구고

냄비에 감자 넣고 물은 감자가 잠길 정도로 붓고 소금 1티스푼 넣고 익혀요 약 5~6분 정도 익힙니다

건고추 3개와 청양고추 10개 마늘 10개 준비하고

볶음 팬에 고춧가루와 물엿을 뺀 나머지 분량의 조림장 재료를 넣고 끓으면 감자 넣고 끓이다가 마늘과 건고추 넣고 중불~약불에서 끓입니다

건고추의 매운맛이 배면 건져 내고 청양고추 10개를 넣고 끓이고

조림장이 반 정도 조려지면 물엿과 고춧가루 넣어주세요 청양고추가 나른하게 익으면 고추는 건져 식히고

뚜껑 덮고 약불에서 은근하게 더 조려주세요

알감자 조림은 조림장이 약간 짜다 싶어야 감자의 간이 맞더군요~ 건져 식힌 청양고추는 감자와 함께 보관합니다

싱거우면 간장 약간을 더 추가해도 좋아요

알감자조림 관련 상품

등록일 : 2018-07-13 수정일 : 2018-07-16

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레시피 작성자About the writer

815요리사랑

https://blog.naver.com/ho1772

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 3

아직도모르나 2019-08-15 17:53:18

감자조림처음해봅니다ㅎㅎ 동생들이 맛있다며 아주잘먹어용ㅎㅎ애들먹는거라 설탕을조금더넣었어요ㅎㅎ

꼬마곰탱이LOVE 2019-07-24 21:39:23

맛있었어요

-dongsuk0822 2020-04-25 11:50:56

레시피보고했는데 대성공 단지 저는 육수물우려서 육수물을 썼습니다 그랬더니 감자에 베어서 더 맛나는것같아요

댓글 3

#알감자조림 #감자조림 #감자요리 #제철요리 #감자 #밑반찬

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