가지냉국

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최윤쌤

가지냉국

예쁜 보랏빛의 가지에는 항암 작용을 하는 안토시아닌이 함유되어 있다고 잘 알려져 있지요? 무더운 날, 시원한 가지냉국으로 건강한 식탁을 만들어 보세요. (근데 가지는 아이들은 별로 좋아하지 않아서 어른들을 위한 냉국이라고 할 수 있지요. ㅠㅠ)

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가지
2개 구매
오이
1/2개 구매
국간장
1T 구매
다진 마늘
1/2t 구매

[국물양념]

매실청
1.5T 구매
국간장
1.5T 구매
식초
1T 구매
깨소금
1t 구매
고춧가루
1/2t 구매
파
1/2뿌리 구매
생수
400ml 구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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가지와 오이를 준비해요.

가지는 깨끗이 씻어 2등분해서, 두툼하게 세로로 썰어요.

썬 가지를 냄비에 중탕으로 5분 정도 쪄요.

찐 가지는 손으로 길이대로 찢어 국간장 1큰술, 다진 마늘 1/2작은술을 넣어 무쳐둡니다.

오이는 표면을 소금으로 문질러 곱게 채썰고, 파는 다져요.

분량대로 국물을 만들어요.

국물에 가지, 오이, 다진 파를 섞어 냉장고에 넣어 차갑게 만들어 드세요.

: 1. 저는 국간장과 집에서 만든 맛간장을 반반씩 섞어서 사용했어요.
2. 절대로 양조간장(진간장)으로 만들지 마세요. 국물색이 시커멓게 돼 보기싫고, 맛도 좋지 않아요.

가지냉국 관련 상품

등록일 : 2018-07-06 수정일 : 2018-07-06

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레시피 작성자About the writer

요리, 영화, 민화그리기, 라인댄스, 여행 등에 두루 관심이 많답니다.

요리 후기 2

최은정 2019-05-23 22:10:20

신랑이 맛있다고 하네요 기분이 좋네요^^

수뗑이 2019-07-17 12:09:42

맛나네요 점심때해서 먹엇어요 가지는 전자렌지로 돌리니 편안하네요 다음에도 부탁드릴게요♡

댓글 0

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