감자볶음

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snow79

감자볶음

제철 햇감자로...!

국물이 자작한
고춧가루
감자볶음을..!

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

햇 감자 대.중.소
10개 구매

[양념]

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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햇감자 대.중.소
10개정도 준비한다.

시판(쇠고기다시다)를 준비한다.

고춧가루를 준비한다!

감자를 깎고 다듬어서
도마위에
감자를 두고 큰감자는 반달썰기를...
작은감자는 둥근썰기를 한다.

후라이팬에 식용유를 두르고..

물을 1컵반정도 붓는다.
*가스불은 중약불로
유지한다.

썰어둔 감자를
후라이팬에 담는다.

진간장 2T넣는다.

고춧가루 2T와 다시다를1T를 넣는다.

가스불은 중약불에서
약불로 약20분간
볶는다.

고춧가루 국물이 감자사이로
고루 잘 배이도록
1~2회 수저로
뒤적뒤적
볶는다.
고춧가루 양념국물이
줄어들면
물을 1/2컵정도
더 부어준다.

완성!
후라이팬에 감자 열기가 식으면 국자로 떠서
반찬통에 담는다.
시식-
고춧가루 양념이
감자에 고루 잘배어서
맛 Goood!

: * 볶는시간은 약20분간으로
감자가 너무 푹 익지 않도록
가스불 조절을 한다.
* 감자 완전 익을때까지.. 10분~15분정도 중약불=> 양념 국물이 자작 하도록
물이 줄어들면 물 1/2컵 더 부어서 약불로 유지!
*감자가 단단한상태로
익을정도만 볶고,
푹 익지않도록
볶는다.
* 감자 익은 정도 확인?!
- 젓가락으로 감자를 눌러보고
젓가락이 잘 들어가면 잘익음.
☆ 감자가 너무 푹 익으면
감자가 잘 부숴진다.

감자볶음 관련 상품

등록일 : 2018-06-26 수정일 : 2019-01-23

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레시피 작성자About the writer

Author of Home baking....!

요리 후기 6

stevenemily 2020-02-17 22:23:36

집에 다시다가 없어서 아쉬운데로 다시마를 넣었어요 ㅋㅋㅋ 너구리라면 맛이나고 맛있었어요^^

행복한 전진~* 2018-08-26 22:56:02

옛날에 울할머니가 자주 해주셨던 감자자반이랑 맛이 같네요~^^맛있어요!!!

쉐프의 한마디2018-08-27 09:11:37

감사합니다!~

초이옥 2021-02-18 12:26:01

맛있어요 엄마가 해주던 감자볶음 맛이에요

-바다바다 2020-09-04 10:23:22

울딸이 넘 맛나게 먹었어요

lameu**** 2018-07-18 06:41:14

맛있어요♥

쉐프의 한마디2018-07-18 09:26:51

요리 후기에 감사합니다!~

성이랑수야랑 2019-06-11 12:46:57

쉬우면서도 너무맛있어요 좋은레시피 감사합니다

댓글 5

#감자볶음 #고춧가루양념

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