감자병어조림, 매콤달콤칼칼한 양념장까지

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가루씨

감자병어조림, 매콤달콤칼칼한 양념장까지

매콤달콤칼칼한 양념장. 병어와 함께 어우러지니~ 정말 계속 손이 갈정도로 맛있네요. 여기에 보실보실한 감자까지 먹으면 완벽한 한 끼랍니다ㅎㅎ

5인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

노하우

▶ 병어 손질법

▶ 병어 조리법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

동영상

조리순서Steps

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칼을 옆으로 눕혀 병어의 비늘을 긁어내고, 보이는 지느러미들을 다 잘라내 버려주세요.

그리고 배 쪽을 갈라 안에 있는 내장을 버려준 다음 (아, 혹시 알이 있으면 버리지 말고 사용해주세요),

흐르는 물로 배 안쪽을 깨끗하게 씻어주면 된답니다.

양념이 잘 배도록 한쪽 면에 칼집을 내주면 병어 손질 끝.

저희건 사이즈가 좀 커서 칼집을 냈답니다. 작으면 안 내셔도 OK.

병어 손질법 레시피

감자는 1.5cm 간격으로 썰고, 양파는 가늘게 채썰기, 대파 & 고추들을 어슷썰어주세요.

위에 써진 양념장 재료들을 다 넣고 섞어주면 양념장 준비도 끝.

냄비에 감자, 양파, 대파, 고추들, 양념장 절반 정도 넣고 버무려준 다음,

다시마물, 물 3컵을 넣고 센불에서 끓여주세요.

펄펄 끓어오르면 병어와 남은 양념장을 넣고, 뚜껑을 덮어 센불 10분 + 중불 10분 + 약불 10분 졸여주면 된답니다.

(집마다 불세기가 다르니) 혹시 시간이 다 안 됐는데 물이 거의 다 졸아들었으면. 다시마물을 더 추가해주세요.

끓이는 중간중간에 국물을 병어에 끼얹어주면, 양념이 잘 밴답니다.

: 컵 = 종이컵, T = 15cc, t = 5cc 기준.

감자병어조림 관련 상품

등록일 : 2018-06-11 수정일 : 2024-03-12

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 3

2019-03-15 20:38:35

맛있네요~~좋은 레시피덕분에 잘 먹을께요~감사해요~

Yeunjin Chung 2019-08-21 22:56:21

맛있게 해 먹었습니다, 감사합니다.

조조부인 2019-09-04 19:42:29

레시피데로했는데 이두저두 아닌 맛이나네요

쉐프의 한마디2019-09-05 14:41:54

어머~~ 어떡해요ㅠㅠ 뭐가 잘못 됐을까요? 제가 직접 출장가서 도움을 주고 싶네요. 그리고 뭐가 문제인지~ 말씀해주시면 제가 최선을 다해 답해드릴게요~~♡

댓글 0

#병어조림 #감자병어조림 #생선조림

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