달걀을 풀고 설탕과 소금을 넣고 잘 섞어주세요. 여기에 꿀과 포도씨유를 넣고 잘 섞어줍니다.
커피는 데운 물 40 g 에 넣고 잘 녹여준 후 나머지 차가운 물 40 g 을 넣어 잘 섞은 후, 계란 반죽에 넣고 잘 섞어주세요. 습식찹쌀가루, 강력쌀가루와 시나몬, 베이킹소다를 체쳐 넣고, 거품기로 잘 섞어줍니다. 찹쌀가루는 방앗간용 습식 찹쌀가루를 사용하시면 되구요, 강력쌀가루는 빵만들수 있는 강력쌀가루 사용하시면 됩니다.
완성된 반죽은 짤주머니에 넣어주세요. 저는 방앗간용이 아닌 찹쌀가루를 사용해 들어간 물양이 달랐어요. 그래서 반죽의 되기와 색이 레시피대로 하시면 사진과는 다를수 있습니다.
오일칠한 팬에 90프로 정도 팬닝하고, 피칸을 넉넉히 올려주세요.팬닝이 완료되면 170~180도로 예열된 오븐에서 15~20분 정도 구워주세요.
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