매운 닭볶음탕, 닭도리탕 만들기 닭한마리 요리 레시피

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푸키베베

매운 닭볶음탕, 닭도리탕 만들기 닭한마리 요리 레시피

매운 닭볶음탕(닭도리탕)
닭한마리 요리 레시피recipe

모두가 좋아하는 닭한마리 요리 매콤한 닭볶음탕
국물은 자작하게 제철 감자 듬뿍 더해서 여름 보양식으로 미리 즐겼답니다
특히나 이 자작한 국물에 마지막 밥 말아 먹으면 정말 꿀맛
닭의 기름기를 쏘옥 뺀 담백하면서도 깔끔한 맛의 닭도리탕 만들어 볼께요

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

설탕
1큰술 구매
굵은고춧가루
1큰술 구매
청양고춧가루
1큰술 구매
고추장
4큰술 구매
간장
5큰술 구매
맛술
2큰술 구매
매실청
1큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
생강가루
약간 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 설탕 조리법

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▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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닭은 전날 깨끗이 씻은 다음 청주 3큰술 생강 썰어 넣어 조물조물 재워둡니다
전날 이렇게 미리 해 두면 닭고기 자체 육질도 연해지고 잡내도 싸악 잡아 준답니다
저는 시간이 없어서 재우지는 못하고 이날은 끓는물에 청주와 생강을 넣어서 데쳤답니다

양파는 반으로 갈라 도톰하게 썰어 주시구요
당근도 비슷하게
대파는 어슷 썰어 준비 합니다

감자는 껍질을 벗기고 2-3등분으로 잘라 주었답니다
뭉그러지는게 싫으시다면 감자 모서리를 다듬어 주세요

핵심 닭볶음탕 양념장 만들기
위 레시피 모두 넣어 주세요 그리고 고루 잘 섞어 주시면 됩니다
살짝 드셔 보시고 단맛은 조절해 주심 되는데요
너무 달면 맛이 없으니 이 정도가 저는 적당 하네요

닭의 누린내 잡고 기름기를 제거하는 과정
냄비에 닭한마리가 잠길 정도로 물을 넣고
팔팔 끓으면 닭을 넣고 5분간 데쳐 주세요
전날 청주와 생강에 재우지 못했다면
데치는 과정에서 생강 또는 생강가루 청주 넣어서 데치셔도 됩니다
저 그렇게 했어요 ㅎ

5분후 삶아서 건졌어요
맛을 생각하면 기름에 볶아 주어야 맛있긴 한데
건강을 생각한다면 담백하게 데쳐서 넣어 주시는게 좋아요

냄비에 올리브유 1큰술 두르고 데친 닭과 감자 당근을 넣고 양념장을
모두 넣어 준 다음 약불에서 타지 않게 1-2분 정도 볶아 줍니다

한번 볶은 다음 물을 넣어 주어야 양념이 겉돌지 않습니다

물 2컵을 넣어 주고

팔팔 끓으면 중불에서 뚜껑을 닫고 한 10-15분 정도 끓여 주세요

중간에 양파와 대파를 넣어 주고 10분 정도 끓여 주면
어느정도 닭이 다 익는 답니다

국물을 좋아하신다면 이 상태에서 바로 드심 되구요
약간 국물 없이 조림 스타일로 드시고 싶으시다면 약간 더 졸이시면 됩니다

: 닭의 누린내 잡고 기름기를 제거하는 과정
냄비에 닭한마리가 잠길 정도로 물을 넣고
팔팔 끓으면 닭을 넣고 5분간 데쳐 주세요
전날 청주와 생강에 재우지 못했다면
데치는 과정에서 생강 또는 생강가루 청주 넣어서 데치셔도 됩니다

등록일 : 2018-06-04 수정일 : 2018-06-04

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레시피 작성자About the writer

지루한 일상에 생기를 불어주고 재미를 주는 특별한 공간에 오신걸 환영 합니다. 푸키베베의쿠킹하우스 http://pookybebe.blog.me/

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포토 리뷰 2

요리 후기 15

하라♥ 2018-08-16 12:55:10

사진을 못찍었는데.. 진짜 최고요!!!!! 따라해봤던 닭도리탕 중 최고였어요!!!

임주임 2018-10-12 09:33:47

야채를 많이 넣어서 왠지 치킨수프같이 되었지만 양념장이 좋아서 그런지 맛은 괜찮네요^^ 다음엔 닭을 더 넣고 야채는 적당히 넣어서 자작하게 만들어야 겠네요! 감사합니다~

내일체리마루 2018-06-21 23:54:31

너무 맛있게 먹었어요. 매실청이 떨어져서 빼고 했는데도 괜찮더라구요. 초벌삶을 때 월계수잎을 넣었더니 닭비린내도 없고 양념이 짱짱짱. 엄마가 해주시던 맛이랑 비슷했어요. 감사해요^^

Sohee P 2019-12-09 14:35:52

최고에요!! 레시피에서 마늘 듬뿍 넣어서 먹었는데 지금까지중에 제일 맛있는 닭볶음탕이 되었습니다

션샤 2021-03-12 08:44:21

넘넘 맛나게 먹었어요 전 마지막에 떡볶이떡까지 넣어서 아주 잘먹었습니다 다른반찬 필요없네요^^

♡♡♡선희. 2018-10-25 08:17:20

전속이 안조아서 못먹었어요 ㅠㅠ 하지만 서방님은 맛있게 잘드셨지요 감사해요

Jennifer /Rena 2024-01-16 20:23:25

닭볶음탕 해먹을때는 요 레시피로해요^^ 오늘도 저녁한끼 맛있게 든든히 해결했어요~ 신랑도 아이도 맛있게 싹싹 먹어주니 기분이 좋네요~~♡♡

동서남 2020-08-27 21:01:25

덕분에 맛나게 요리해서 즐겁게 소주한잔 했읍니다

Hong M S 2018-11-09 15:32:18

맛 굿입니다. 정말 맛있게 먹었습니다

dhssn**** 2018-07-25 20:16:12

칼칼한게너무맛있게잘먹었습니다^^

영이93 2021-11-21 16:52:25

맛있게 먹엇네요

kjung000 2018-09-18 18:19:47

진짜 맛있어요~~

태열이 2021-10-09 18:40:26

가장맛있어여

보나♡♡ 2019-12-18 22:01:10

최고였어요^^

바람스윙 2019-08-12 00:11:20

맛있 습니다

댓글 3

#닭볶음탕 #닭도리탕 #닭요리 #볶음 #조림 #푸키베베

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