Name: 육우가 쏘옥~ 들어간 계란말이(도시락에 빠질 수 없는 달걀말이!)
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 달걀 10개; 소금 4꼬집; 육우 다짐육 200g; 다진 파 2큰술; 다진 마늘 1/2큰술; 간장 1.5큰술; 설탕 1.5큰술; 청주 1큰술; 맛술 1큰술; 후춧가루 톡톡; 참기름 1/2큰술

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딸기망고chsiiii

육우가 쏘옥~ 들어간 계란말이(도시락에 빠질 수 없는 달걀말이!)

동생 계란말이를 하다 생각나 만들게된 육우를 넣은 계란말이에요. 불고기 양념을 한 육우를 속에 넣어봤는데요. 단짠의 육우와 담백하고 고소한 계란이 잘 어울리고요. 도시락 메뉴에 빠져선 안 될 계란말이 특별하게 만들어보세요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[달걀물 재료]

달걀
10개 구매
소금
4꼬집 구매

[육우 양념 재료]

소고기다짐육
200g 구매
다진 파
2큰술 구매
다진 마늘
1/2큰술 구매
간장
1.5큰술 구매
설탕
1.5큰술 구매
청주
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
후춧가루
톡톡 구매
참기름
1/2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

재료준비

요즘은 쉽게 인터넷에서 구매 가능하더라고요. 참고해주시고요.

- 키친타올로 육우 꾹꾹 눌러 핏물 제거하기

- 육우 양념 재료 모두 넣어 조물조물 섞기

- 달걀물 재료 넣어 섞어주기
Tip. 완성품 한개 분량인 달걀 5개와 소금 두꼬집씩 풀어 작업하면 균일한 크기의 달걀말이를 만들 수 있어요.

거품이 많이 나지 않게 젓가락으로 풀어주세요.

- 양념해둔 육우 팬에 센불에서 볶기
Tip. 역시 젓가락으로 풀어주면서 볶으면 고기가 뭉치지 않아요.

수분없이 바싹 볶아주세요.

- 팬에 기름 반큰술 정도 두른 후 중불에서 예열 되면 키친타올로 닦아내기
Tip. 기름이 많으면 중간 중간 기포가 올라오고 미끄러져 말기 힘들어요.

- 약한 불로 줄인 후 5개 풀어준 달걀물 1/3을 붓고 볶은 고기의 반을 넣어 주어 말기
Tip. 달걀물이 익기 전 볶은 육우를 넣어줘야 달걀물에 접착이 되 썰었을 때 고기가 빠지지 않아요.

- 1/4지점까지 말고 남은 달걀물의 반을 넣어 같은 방법으로 반복하며 말기

- 뒤집개로 새워 각을 잡아주고 옆면 익히기
Tip. 뒤집개 두개를 사용해 양쪽으로 잡아주면 모양이 잘 잡혀요. 가운데 눌렀을 때 단단한 느낌이 들면 다 익은거에요.

- 한김 식힌 후 일정한 두께로 썰어주면 육우 넣은 계란말이 완성~!

: 1. 완성품 2개 레시피에요.
2. 완성품 한개당 달걀 5개와 소금 두꼬집을 넣으면 돼요.
3. 왕란보다 조금 작은 달걀을 사용했어요.

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등록일 : 2018-05-26 수정일 : 2018-05-28

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레시피 작성자About the writer

딸기망고chsiiii

요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^

#육우 #계란말이 #소고기 #소고기계란말이 #달걀말이 #도시락 #도시락메뉴 #도시락반찬 #밑반찬 #밥반찬

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