Name: 디아망쿠키(후라이펜으로 굽는 방법과, 오븐쿠키/후라이펜으로 구운 쿠키 비교까지!!)
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 박력분 85g; 아몬드가루 13g; 무염버터 70g; 우유 1/2Ts; 슈가파우더 40g; 바닐라오일 2방울; 토핑용 설탕 적당량; 묻힘용 흰자 조금

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소미v

디아망쿠키(후라이펜으로 굽는 방법과, 오븐쿠키/후라이펜으로 구운 쿠키 비교까지!!)

반짝반짝~ 디아망 쿠키를 후라이펜에 구운 쿠키, 오븐에 구운 쿠키를 비교해보았습니다! 더불어 후라이펜에 굽는 방법도 소개해드려요!

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

-우유는 1시간정도 실온에둔 미지근한걸로 준비해요.
-무염버터는 냉장고에서 막꺼낸 단단한것으로 준비해요.

아몬드가루, 박력분을 체쳐내리고 버터를 스크레퍼로 잘라주면서 가루와 섞어준다.

두손으로 비벼가며 섞어 소보루처럼 만들어준다.

버터가 뭉친부분을 얇게 눌러펴준다.
그리고 다시 하나로 뭉친다.

굵은 가래떡모양을 잡아주고 냉동 2시간이상 휴지시킨다.

2시간뒤, 10분정도 반죽을 그대로뒀다가
칼로 일정하게 썰어준다.
그리고 설탕을 한대 뿌려놓고 바깥면에 흰자를 살짝 묻힌 뒤, 굴려서 설탕을 묻혀준다.
간격을 충분히두고 170도 예열된오븐에 15분~20분 구워주면 끗!!

오븐

후라이펜으로 구울때,,
유산지나 쿠킹호일을 반죽보다 크게자르고
간격을두고 반죽을올려 놓아준다. (반죽크기를 고려해서 6~7개정도씩 굽는게 적당.)
가스렌지 받침대를 두개겹쳐서 불세기는 약불로 해주고..
15분동안 구워준뒤 뒤집어서 5분정도 구워준다.
(뒤집을때 유산지 또는 호일을 빼주기~
반죽상태를봐서.. 딱히 구워질때 물컹하지않다면 호일을 안깔아줘도 돼요.처음에는 꼭 깔아줘야 하구요)

내친김에 후라이펜 디아망쿠키와
오븐 디아망쿠키를 비교해보았어요.
역시 비주얼에서 오븐 디아망이 단연 앞서네요 ㅎ
가장자리가 노르스름하니 색이 고르게나오고.. 부푼것도 후라이펜 디아망보다 더 예쁘게부푼모습입니다.
반면 후라이펜디아망은 약간.. 빈대부친듯이(?) 나왔군요. 팬 베이킹의 한계랄까요..
가운데가 노르스름하고 바깥면이 하얀모습입니다.

네~! 이게 후라이펜 디아망입니다.
단면을보아도 촉촉해보이죠?ㅎㅎㅎ 딱 먹으면 정말 맛있답니다!!
후라이펜에 구웠다고 맛없고 그런거 없습니당(과정상 쿠키반죽에 이상이있는게 아닌이상~)
약간 식감은 반죽이 좀 느껴진달까.. 그렇다고 안익은듯이 느껴진다는건 아니구요.
오븐에구운것보다는 파삭거리진않다고 생각하심 되겠네요. 먹었을때.. 사브레 느낌은아녜요.

오우~!
역시 오븐에구운게 단면샷도 월등해보이네요.
맛도 식감도 딱 사브레 쿠키입니다.. 철로된 동그란통에들어있는 그런 쿠키랄까요.
아몬드가루가들어가 특유 푸스스..푸서지듯 바삭함과 깊은 맛이에요.
반면 후라이펜디아망은 바삭함도덜하고 깊은맛도 살~짝 덜하다고 보면 되겠죵ㅋㅋ
그래도 후라이펜디아망도 맛난쿠키라고 수식어를 붙이기에 손색없답니다~
오븐기가없다면 후라이펜도 100퍼 활용될거같네요~^^