보양식이 따로 없는 닭죽만들기

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메이플대니얼

보양식이 따로 없는 닭죽만들기

한 번 몸살 겪고 나면,
전에 비해 체력도 떨어진 데다가
여전히 기운이 없기 때문에
정상식으로 거하게 먹게되면
오히려 소화도 잘 되지 않더라구요.
그래서 오늘은 환자식영양식으로 좋은
닭죽 맛있게 끓이는법 레시피로 함께합니다.

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

중 닭
1마리 구매
삼계탕용 한방재료
1팩 구매
통마늘
1줌 구매
쪽파 혹은 대파 밑둥
3~4개 구매
불린 쌀
1.5컵 구매
소금
기호에맞게 구매
후추
기호에맞게 구매
물
3L 구매
다진당근
1/3컵 구매
다진양파
1/3컵 구매
다진 파
1/3컵 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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먼저 닭고기는 껍질을 제거하여
차가운물에 헹구어 준비해 주시고
삼계탕한방재료,통마늘,파 밑둥을 넣고
1시간 정도 중불에서 은근히 고아주세요.
중간중간 수시로 떠오른 기름과 불순물을
말끔하게 제거 해 주시면 더욱 좋습니다.
+맛있는팁: 살만 따로 분리 된
닭고기를 사용하시면 국물의 깊이가 떨어져요!
생닭(통닭)을 사용하셔야
맛이 더욱 깊고 감칠맛나요.

한 시간정도 푹 고아진 고기는,
체로 건져 주시고 한김 식혀주세요.

손으로 만지기에 적당한 온도가 되면
먹기 좋은 크기로 닭고기를 찢어주세요.

이제 불린 쌀을 넣고
가끔씩 잘 저어가 주시면서
25분정도 중불에서 뭉근히 끓일게요.

쌀이 투명해지고 잘 익었을 때
갖은 채소를 넣고 15분 더,
그리고 마지막으로 찢어 둔
닭고기 살을 넣어주시면 완성!
기호에맞게 소금후추로 간을 맞춰주세요~

: 1) 닭은 뼈가 있는 통닭 사용하기.
뼈에서 우러나오는 깊은 맛이
닭죽을 더욱 맛있게 해 주어요!
2) 중불이하에서 조리하기.
뭉근하게 끓여주셔야
진한 국물이 잘 우러나요!

닭죽 관련 상품

등록일 : 2018-04-19 수정일 : 2019-01-24

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레시피 작성자About the writer

메이플대니얼

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