Name: 노오븐베이킹, 딸기 티라미수
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 카스테라 2개; 딸기 20개; 크림치즈 120g; 플레인요거트 40g; 설탕 50g; 오렌지술 5g; 무가당 생크림 100g; 휘핑용 설탕 10g; 토핑용 다크초콜릿 적당량; 물 90g; 설탕 30g; 커피액 10g; 깔루아시럽 20g

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딸기망고chsiiii

노오븐베이킹, 딸기 티라미수

딸기 철이 지나가기 전에 만들어본 딸기 티라미수에요. 노오븐 베이킹이라 쉽고 누구든 만들 수 있고요. 쌉싸름한 커피시럽과 달달하고 부드러운 크림과 새콤달콤한 딸기의 조화가 좋은 디저트에요. 컵으로 만들면 선물용으로도 좋아요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[커피시럽]

물
90g 구매
설탕
30g 구매
커피액
10g 구매
깔루아시럽
20g 구매

노하우

조리순서Steps

재료준비
- 크림치즈 실온에 꺼내놓기
- 오렌지술 생략 가능 또는 럼주 사용
- 가당 생크림 사용 시 휘핑용 설탕 생략
- 베이킹용으로 나온 커피액 대신 에스프레소나 블랙커피 사용

- 크림치즈 부드럽게 풀기

- 플레인요거트 넣어 섞기

- 설탕 2~3번 나눠 섞기

- 생크림에 설탕 넣어 부드러운 마요네즈 상태까지 휘핑한 후 크림치즈 크림에 넣어 섞어주기
저는 사용하고 남은 모카크림이 있어 대신 사용했어요. 크림치즈 크림에도 커피액이나 깔루아시럽을 넣어 커피향을 내주어도 돼요.

- 오렌지술 넣어 섞어주면 크림 완성

- 카스테라 3등분 슬라이스하기
- 준비한 사각 그릇에 빼곡히 깔아주기
- 커피시럽 재료 섞어 준비하기
- 다크초콜릿은 굵직하게 다지고
- 딸기는 꼭지 제거하기

- 원형 디저트 컵용 딸기 꼭지 제거 후 반으로 썰기
- 카스테라 3등분 슬라이스 한 후 크기에 맞춰 원형 틀로 4개 찍어내고 하나씩 바닥에 넣어주기

- 커피시럽 카스테라 바닥까지 적셔질 수 있도록 충분히 바르기

- 크림치즈 크림 올리기

- 다진 다크초콜릿 뿌리기

딸기 올리면 딸기티라미수 완성~!

- 원형 디저트 컵은 시럽 바른 카스테라 위에 반 자른 딸기 테두리 따라 넣어주기
- 가운데 크림 넣기
- 카스테라 얹기
- 시럽 바르고 크림으로 채워주면 두 개의 시트가 들어간 컵딸기티라미수가 되어요

윗면은 평평하게 스크레퍼나 칼날로 깎아주면 되고요. 딸기 코코넛 가루가 있어 뿌려주었어요.

: 1. 12x15xH4cm 사각 그릇 1개와 원형 디저트 컵 2개 분량이에요.
2. 깔루아시럽이나 커피액 대신 물과 블랙커피와 설탕으로만 시럽을 만들어도 간편해요. 하지만 고급스럽고 풍부한 커피향이 좀 아쉬울 수 있으니 참고해주세요.
3. 커피를 빼고 물과 설탕만으로 시럽을 만들어 사용하면 아이들도 함께 즐길 수 있어요.