전복장조림 만드는 법

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눈꽃식탁

전복장조림 만드는 법

지난번에 남편이 가져온 꼬마전복!
꼬마전복살만 얻어와서 이걸로 뭘해먹지? 하다가 생각난것이 바로 전복장조림이에요.
오독오독 씹히는 맛이 일품인 전복으로 장조림을 하면 정말 맛있거든요.
그럼 만드는 법 나가요~

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

작은전복
13개 구매
마늘
1/2줌 구매
청양고추
1개 구매
양파
약간 구매
대파
약간 구매
생강가루
약간 구매

[양념장]

간장
5숟가락 구매
물
12숟가락 구매
맛술
3숟가락 구매
올리고당
2숟가락 구매

노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

동영상

조리순서Steps

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먼저 전복은 뜨거운물에 5초간 담가서 빼면 잘 빠져요.
잘 빠진 전복은 내장을 제외하고 솔로 구석구석 닦아주세요.

앞부분에 전복이빨은 칼로 떼어내세요.

이제 전복살위에 칼집을 깊게 내어주세요.

간장(5),물(12),맛술(3)-밥수저기준으로 넣고 끓이다가
비율은 간장외 물(1;3)이랍니다.

양파약간과 대파약간을 넣고 전복을 같이 넣어주세요.

전복위에 간장을 수저로 부어주고 앞뒤로 뒤적여주세요.
센불에서 3분정도 졸이다가 약불로 줄여서 통마늘반주먹을 넣고 졸이다가

간장이 1/3정도 졸아들면 청양고추를 썰어넣고 올리고당(2)을 넣고 뒤적여주세요.

2분간 있다가 불을 끄시면 전복장조림 완성입니다.

: 전복을 넣고 오래 익히면 질겨지니 센불에서 약불로 잘 조리세요

전복장조림 관련 상품

등록일 : 2018-03-12 수정일 : 2018-03-14

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http://sulflower.blog.me/

sns

포토 리뷰 5

요리 후기 8

조순형요안나 2019-08-23 09:57:54

정말 맛있어요. 그런데 조금 짜서 물을 더 넣어서 끓이고 잠길 정도만 담궈 놓고 국물이 아까워서 미역국 끓였는대 미역국도 맛있었어요.

프르네 2019-11-17 10:36:54

전복 선물세트가 들어와 회로먹고 버터구이도 해먹었는데~ 남은게 있어 전복장 하려구 검색하여 눈꽃식탁님 레시피 따라해보았는데 정말 맛 있네요~~감사합니다 ~~꾸뻑

쭈우ㅇ 2020-03-12 20:43:16

맛있게 잘 먹었어용!! 근데 전 요똥이라 사진처럼 맛있어보이질 않아요ㅜㅜㅜ

성현 성현 2020-11-30 16:58:44

벌써 3번째이 네요 ㅋㅋㅋ 까다로운 입맛의 요리사 신랑 ㅋ매번 맛있다고 칭찬해주면서 오늘 전복장이 땡긴다해서 ㅋㅋ 또 도전하네요 멋있고 맛있는 레시피 정말 정말 감사합니다

RErerere 2019-07-30 23:36:37

덕분에 맛있게 해먹었어요 비주얼도 좋고 집들이 잘 했습니다:) 밑에 덧글 웃기네요 장사는 나도 하고있고. 포샵을 하건말건 포샵하면 왜 안되나ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ맛에 몇번 속았다느니 본인이 음식을 못 하신거겠죠ㅎㅎㅎㅎㅎ저러니 일부 맘들이 욕 먹지 ㅎㅎㅎㅎ너무 웃김

박연희님 2019-07-30 09:26:33

맛있다고 칭찬받았어요 감사합니다♡♡♡♡

꽝손 맘 2021-04-28 21:45:43

맛있어요

새미맘 2021-04-05 13:55:06

간장 비율이 안맞아 조금 짜게 된것 같네요~

댓글 6

#전복장조림 #전복장조림만들기 #전복장조림만드는법 #전복장조림레시피

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