얼큰 오징어 떡국

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시크제이맘

얼큰 오징어 떡국

별미떡국

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

떡국떡
300g 구매
갑오징어
1마리 구매
멸치 다시마 육수
5~6컵 구매
양파
1/3개 구매
대파
1/4대 구매

[양념]

고추기름
2스푼 구매
다진 마늘
1스푼 구매
멸치 액젓
2스푼 구매
고춧가루
3스푼 구매
소금
적당량 구매
후춧가루
적당량 구매

노하우

▶ 다시마육수 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추기름 손질법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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멸치 다시마 육수를 끓여 육수만 체에 밭쳐 5~6컵 정도 준비해 줍니다.
갑오징어는 먹기 좋게 자르고 양파 1/3은 채 썰고, 대파는 어슷 썰기를 해주세요.
떡은 물에 헹궈 물기를 빼서 준비합니다 (저는 가래떡을 동글하게 썰어서 사용했어요)
* 갑오징어 없음 일반 오징어 넣어주세요

팬에 준비해 놓은 갑오징어, 양파를 넣고 고추기름 2, 다진 마늘 1, 멸치 액젓 2, 고춧가루 3을 넣고 달달 볶아주세요. 이때 타지 않도록 조심합니다.
전 멸치 액젓을 주로 사용하는데요 까나리액젓 또는 참치 액을 넣어도 좋답니다.
* 고추기름이 없을 때는 식용유와 고춧가루를 넣고 달달 볶다
나머지 재료를 넣어주심 된답니다.

재료에 양념이 배도록 볶다 미리 끓여 놓은 멸치 다시마 육수를 5~6컵 붓어주고

불을 높여 국물이 팔팔 끓어오르면

준비해 놓은 떡을 넣고 떡이 익어 위로 떠오를 때까지 보글보글 끓여주세요.

떡이 익으면 국물 맛을 보고 부족한 간은 소금을 넣어주고 기호에 따라 후춧가루를 함께 넣어줍니다.
그리고 준비해 놓은 대파를 넣어 한소끔 더 끓여 마무리합니다.
조금 더 칼칼하게 드시고 싶다면 청양고추를 첨가해도 좋아요.

오징어 떡국 완성 ^^

오징어떡국 관련 상품

등록일 : 2018-02-27 수정일 : 2022-12-23

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레시피 작성자About the writer

시크제이맘

http://blog.naver.com/misoo0612

sns

요리 후기 2

RyanKim79 2019-02-08 20:49:49

설 연휴에 색다르게 해봤더니 어머니가 좋아하셨습니다. 감사해요

Jenane 2019-03-29 17:38:45

진짜 쉽고 맛있네요. 감사합니다

댓글 1

#떡국 #별미떡국 #오징어떡국

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