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베리츄
선물용으로 만드는 거라면 가능한 깨지지 않은 예쁜 모양의 호두만 골라내 만들어주는 것이 좋겠지요.
호두 특유의 떫은맛과 불순물을 제거하기 위해 꼭 해줘야 하는 전처리 작업이에요.
끓는 물에 넣고 데칠 땐 중간에 떠오르는 거품들은 수저로 가볍게 걷어내주시고요.
완성도 높은 호두정과를 만들고 싶다면 시럽 만드는 과정을 제대로 해주셔야 해요.
설탕이 완전히 녹을 때까진 젓지 않고 그대로 녹여주는 것이 중요해요.
저어주면 설탕 결정이 생기면서 매끄럽지 않고 울퉁불퉁 해진답니다
기름에 튀기지 않아 과정이 간편해요. 기름기가 덜하니 건강에도 더 좋겠지요?
오븐 사양에 따라 온도, 굽는 시간은 조금 달라질 수 있어요.
호두는 색이 나기 시작하면 금세 타버릴 수 있으니
10분 이후엔 중간중간 확인하며 앞뒤 한 번씩 뒤집어 구워주세요.
서로 붙지 않도록 넓게 펼쳐 말려주시고요.
호두정과는 식으면서 과자처럼 바삭한 식감으로 변한답니다.
등록일 : 2018-01-15 수정일 : 2018-01-15
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아기 간식으로 만들었는데 대성공이에요! 아가가 맛있다고 계속 주라할까 걱정이에요^^
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잘 배워서 해봤어요 우리 오븐이 성능이 센지 15분하면 탈 듯해서 시간을 좀 줄여서 하니까 되더라구요
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집에 많아 돌아다니는 호두로 맛난 간식거리를 만들수 있는 레시피네요 시간과 정성이 많이 들어가네요^^
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