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딸기망고chsiiii

동지팥죽 빨리 만드는 법(30분~40분이면 완성~!!)

시간이 오래 걸리는 죽을 좀 더 빠르게 동지팥죽을 만들어보았어요. 누구나 다 만들 수 있는 방법이에요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 팥 조리법팥 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료 준비
ㅡ 새알 만들기 ㅡ
ㅡ 찹쌀가루에 뜨거운 물 넣어 익반죽하기
Tip. 찹쌀가루마다 가지고 있는 수분함량이 다르기 때문에 물을 처음부터 다 넣지 말고 처음엔 2/3을 넣고 뭉쳐지기 시작하면 한 큰 술씩 넣어가면서 반죽해주세요.
ㅡ 반죽이 한 덩어리가 표면이 매끈할 때까지 치대 주기
ㅡ 한 입 크기로 동그랗게 만들기
ㅡ 마르지 않게 비닐이라 랩으로 씌워놓기
ㅡ 팥 삶는 방법 ㅡ
ㅡ 따뜻한 물을 넉넉하게 부어 끓이기
ㅡ 한소끔 끓으면 물을 버리고 팥은 흐르는 물에 한번 헹궈주기
Tip. 첫 물을 버리는 이유는 팥의 성분 중 사포닌이 배탈을 불러일으킬 수 있어 버려줍니다.
ㅡ 다시 물을 넉넉하게 부어 끓이기. 끓이면서 농도를 맞춰주기 때문에 물 양은 중요하지 않아요. 그래서 따로 양을 적지 않았어요.
ㅡ 끓인 팥을 눌렀을 때 으깨지면 믹서기에 옮겨 갈아주기
ㅡ 갈아준 팥 냄비에 옮겨 끓이기
ㅡ 끓으면 새알
ㅡ 설탕
ㅡ 소금 넣어 입맛에 맞게 단맛 맞추기
새알심이 익으면 동지팥죽 완성~!!
팁-주의사항
1. 농도는 물, 단맛을 설탕을 넣어 기호에 맞게 조절해주세요.
2. 팥불리기 생략, 따뜻한 물을 사용하면 시간을 절약할 수 있어요.
3. 순서 요약 정리 : 팥 삶기-첫물 버리기-흐르는 물에 팥 헹구기-다시 따뜻한 물 넣어 팥알이 으깨질정도로 삶기-믹서기에 갈기-끓이기-새알심,설탕,소금넣기-새알심 익으면 완성~!
4. 물이 많으면 조려주고 적으면 물을 추가해서 농도를 맞춰주세요.

등록일 : 2017-12-25 수정일 : 2017-12-26

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레시피 작성자About the writer

딸기망고chsiiii

요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^

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