멍게비빔밥, 손쉬운 한그릇 요리

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가루씨

멍게비빔밥, 손쉬운 한그릇 요리

향긋한 바다 향이 가득 담겨있는 멍게. 거기에 잘 어울리는 은은한 쑥갓의 향과 아삭아삭 씹히는 당근. 초고추장을 더해 쓱쓱 비벼 먹으면, 맛이 없을 수가 없겠죠!!

2인분 15분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 멍게 손질법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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멍게의 뿔이 달리지 않은 밑부분을 칼로 잘라내주세요.

그리고 몸통 부분쪽을 가위로 끝까지 쭉~ 잘라주세요. (생각보다 단단하답니다. 다치지 않게 주의!!)

그리고 이렇게 껍질 부분에 들어있는 살만 발라내주세요.

가위로 몸통 쪽 살을 반으로 잘라보면, 이렇게 거무튀튀한 내장이 보이죠.

이 내장을 칼이나 가위를 사용해 잘라내 버려주고, 깨끗한 멍게살만 남겨주세요.

살을 먹기 좋은 크기로 썰고, 소금 1꼬집과 참기름 살짝 넣어 밑간해주세요.

쑥갓은 밑동 부분만 살짝 잘라 버려주고, 당근은 길쭉하고 얇게 썰어주세요.

끓는 물(+소금 1t)에 쑥갓 줄기만 넣고 중불에서 1분 정도 데치다가,

잎 부분과 당근까지 다 넣고 1분 더 데쳐주세요.

찬물에 넣고 2~3번 씻어준 다음, 물기를 제거하면 된답니다.

물기를 짠 쑥갓과 당근에 소금 1꼬집&참기름 살짝 넣고 밑간을 조금 해주세요.

밥을 담은 그릇에 멍게, 쑥갓, 당근, 초고추장, 참기름, 통깨를 넣고 쓱쓱 비벼 먹으면 끝.

: T = 15cc, t = 5cc 기준.

멍게비빔밥 관련 상품

등록일 : 2017-11-12 수정일 : 2017-11-13

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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#멍게비빔밥 #멍게손질법 #멍게요리

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