가을 오이소박이 만드는 법 /미니 오이소박이는 어떨까?

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얼렁뚱땅오포댁

가을 오이소박이 만드는 법 /미니 오이소박이는 어떨까?

우리집 남자들이 모두 좋아하는 오이소박이
아삭한 가을오이와 미니오이까지 추가하여
오이소박이 만들었어요

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

오이
5개 구매
미니 오이
10개 구매
부추
1줌 구매
찹쌀 풀
1/3컵 구매
액젓
3스푼 구매
마늘
2스푼 구매
고춧가루
1/3컵 구매
매실청
약간 구매

[굵은소금 비율]

물
10 구매
소금
1 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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가을 오이와 미니 오이로
오이소박이 만들었어요
가을 오이는 아삭함을 더해주어
부추 넣어 오이소박이를 만들면
풍부한 식감을 즐기실 수 있는데요

마트에 팔고 있는 미니 오이를 본 순간
호기심 발동한 오포댁
미니 오이소박이도 함께 만들어 봅니다

가을 오이는 먼저 물로 씻어
식초물에 살짝 담가 주면
농약이 씻겨 나간다고 하여
식초물에 살짝 담갔답니다

만물상 오이소박이 만드는 방법과 같이
오이는 등분하지 말고 통째로
열십자로 칼집을 내어 줍니다
위 사진처럼요

미니 오이도 같은 방법으로
칼집을 내어 주었어요

칼집 넣어 준 모습 보이시죠?
미니 오이 사이즈가 엄지손가락 크기와
별 차이가 없는 모습이네요

물과 소금 10:1로 넣어 팔팔 끓인
소금물을 바로 오이에 부어 줍니다

물이 식을 때까지 절여준 후
오이를 건져

위 사진처럼 돌로 꼭 눌러 줍니다
2-3시간 이렇게 눌러 주면
다 드실 때까지 오이소박이의
아삭한 식감을 만끽하실 수 있더라고요

잘 절여진 오이 모습 보이시나요?

미리 준비해 둔 찹쌀 풀에

잘게 썰은 부추 넣고

오이소박이 재료 모두 넣어
버무려줍니다

가을 오이소박이 만드는 법
잘 절여진 오이 열십자 칼집 사이에
재료를 넣어 주면 되는데요
미니 오이는 작아 좀 힘이 드네요 ㅠㅠ

가을 오이와
미니 오이소박이 만드는 법
완성된 모습이네요
익혀 먹어도 좋으나
오포댁네는 바로 먹는 걸 즐기니
곧바로 냉장고로 고고

: 가을제철 오이로 아삭함이 더할때 드셔보세요

오이소박이 관련 상품

등록일 : 2017-10-06 수정일 : 2017-10-08

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레시피 작성자About the writer

얼렁뚱땅오포댁

http://blog.naver.com/shso0220 얼렁뚱땅 오포댁입니다 뭐든 대충대충이지만 호기심 많은 40대 주부랍니다

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