해장은 매운 북어국으로~~^^

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서윤♥서정맘

해장은 매운 북어국으로~~^^

맑은 북어국에 청양고추를 넣어서 얼큰하게 먹듯이, 첨부터 얼큰시원하게 끓여서 속풀이
해장국으로 즐겨요~~^^

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

황태채 100g
2줌 구매
무
1/5개 구매
두부
1/2모 구매
대파
1/2개 구매
생수
5컵 구매
멸치육수(생수)
3컵 구매

[양념]

참기름
2스푼 구매
포도씨유
1스푼 구매
고추가루
1스푼 구매
국간장
2스푼 구매
새우젓
1/2스푼 구매
소금
1/2스푼 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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황태채는 생수에 살짝 불려놓은후 건져냅니다.
(오래두면 맛이 다 빠져나가요)

무도 굵게 채썹니다.

참기름(2)과 포도씨유(1)를 두른후, 황태포와 무를 볶다가

고추가루 한스푼을 넣어 타지않게 볶습니다.

황태채를 불린 물과 준비해둔 멸치육수를 부어
무가 무르게 끓입니다.
(육수가 없으면 생수를 넣어두 괜찮아요)

국간장, 새우젓,소금으로 간을 맞춥니다.

깍뚝썬 두부와 어슷썬 대파를 넣어 한소끔 끓여줍니다.

얼큰하고 시원한 매운 북어국이 완성되었습니다.

: 저는 집에 준비해놓은 멸치육수가 있어서 사용했습니다.

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등록일 : 2017-09-22 수정일 : 2017-09-22

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레시피 작성자About the writer

서윤♥서정맘

정성스런 집밥을 준비하는 평범한 주부입니다.^^

요리 후기 2

뉴장터국밥 2017-09-24 08:52:58

정말 시원하게..잊을수 없는맛 늘 감사 합니다..

쉐프의 한마디2017-09-24 13:11:52

늘 따뜻한 댓글 감사드립니다.^^

홍쌔엠 2019-02-24 16:03:19

정말 맛있게 잘 먹었습니다.감사드려요~♡

쉐프의 한마디2019-02-24 22:42:58

네, 소중한 댓글 감사합니다

댓글 4

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