지금 담궈먹어야 제맛인 별미김치 고구마순부추김치

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지금 담궈먹어야 제맛인 별미김치 고구마순부추김치

고구마순김치를 무지 좋아하지만
다듬는게 귀찮아 올해는 안담글려고 했죠
근데 할머니가 고구마순을 다듬고 계시면서
팔아서 한단 사왔지요

집에와서 펼쳐보니 뭣에 홀렸는지
안다듬어 놓을걸 좋다고 사온거였어요ㅋㅋㅋ
전 할머니가 다듬고 계셔서 당근 다듬어 놓은
것만 파는구나 믿고 사온거죠ㅋㅋ

그래도 한단이였기에 다행이다 생각하고
다듬어서 부추랑 섞어서 담궜지요
이번 강원도 여행 가기전에 담궈놓은거라
제 입맛에 맞게 숙성되었어요^^

전엔 김치를 담글땐 부추를 잘 안넣었는데
부추가 좋다고 해서 요즘은 거의 부추를 넣고
담그게 되네요
그래도 어떤 김치라도 부재료로 너무도
어울리는거 같아요

여름 끝자락에 담궈먹는 고구마순김치
인내심이 요구되지만 맛있겠죠^^

6인분 이상 2시간 이상 고급

재료Ingredients

[재료]

고궁사순
1단 구매
부추
1/3단 구매
굵은소금
2T 구매

[양념]

고추가루
1컵 구매
멸치액젓
6T 구매
조미료
1T 구매
마늘
2T 구매
파
약간 구매

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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고구마순은 껍질을 벗깁니다

굵은소금에 아 절입니다

부추는 다듬고 씻어 반으로 썰어놓습니다
고구마순은 한시간내로 절여지면 물에 헹궈 체에 받칩니다

모든 양념을 하고 간은 기호에 맞게 액젓으로 가감합니다

살살 버무립니다

입맛에 맞게 숙성시킨후 식탁에 냅니다

고구마순부추김치 관련 상품

등록일 : 2017-08-27 수정일 : 2017-08-28

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레시피 작성자About the writer

요리톡톡 맛톡톡

메인재료에 충실한 쉽고 빠르게 할수 있는 요리에요

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#고구마순김치 #고구마줄기김치 #고구마순부추김치 #부추고구마순김치 #여름김치 #별미김치 #계절김치 #계절요리

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