얼큰 시원한 코다리탕

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서윤♥서정맘

얼큰 시원한 코다리탕

어느추운날, 갑자기 동태탕이 너무 먹고 싶었습니다. 추워서 마트에 가기는 싫고...
냉동실에 있는 코다리가 문득 생각났어요.^^

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

코다리 한코
4마리 구매
무
1/4개 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
대파
1개 구매
다시마
2쪽 구매
두부
1/2개 구매

[양념]

소금
1스푼 구매
새우젓
1/2스푼 구매
맛술
5스푼 구매
고추가루
약간 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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코다리를 잘 손질해 자릅니다(지느러미도 잘라냅니다)

손질한 코다리를 깨끗이 씻어 담아 놓습니다.

무는 나박나박 썰어놓고
파와 고추도 썰어 놓습니다.

무와 다시마를 먼저 끓여 육수를 만듭니다.

육수가 끓으면 코다리와 마늘,청양고추,홍고추,맛술을 넣어 팔팔 끓입니다(거품이 올라오면 걷어내 주세요)

소금과 새우젓으로 간을 맞춥니다.

뚝배기에 먹을만큼 옮기고 두부,대파를 올리고 고추가루도 살짝 뿌립니다.

: 맑은탕이라 소금간을 했습니다. 여기에 새우젓으로 간을 맞추면 훨씬 감칠맛이 납니다.
(맛이 안나면 다시다의 힘을 빌립니다.^^)

코다리탕 관련 상품

등록일 : 2017-05-10 수정일 : 2017-05-10

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레시피 작성자About the writer

서윤♥서정맘

정성스런 집밥을 준비하는 평범한 주부입니다.^^

요리 후기 4

songle_jiho 2020-12-08 20:43:15

맛있게 잘먹었습니다-! 맛술없어서 미림 5숟가락 넣었는데 엄청 달아서 ㅋㅋㅋ 반 버리고 다시 육수 내서 만들어먹었어요 그냥 두부 없어서 순두부 넣어서 후루룩 마셨네요

아헤브 2017-06-07 16:06:27

레시피대로 요리했더니 국물도 시원하고 맛나게 먹었답니다

쉐프의 한마디2017-06-07 16:06:27

맛있었다니 감사하네요.^^ 앞으로도 계량에 신경 많이 쓰겠습니다.

달심이 2019-03-11 19:49:09

물량이 없어 조금 아쉬워요 맛 있게 먹었어요~♡

댓글 4

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