Name: 유명레스토랑 돼지목살스테이크샐러드 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기목살 600g; 생강술 1큰술; 후춧가루 약간; 간장 1큰술; 굴소스 1큰술; 돈가스소스 2큰술; 올리고당 2큰술; 맛술 4큰술; 다진마늘 1큰술; 물 1/2컵; 달걀 1개; 방울양배추 4개; 표고버섯 1개; 미니파프리카 3개; 감자 작은것 1개; 구운소금 약간; 후추 약간; 로메인 10장; 양배추 2장; 자색양배추 1장; 방울토마토 5-6개; 생크림 2큰술; 마요네즈 4큰술; 식초 1.5큰술; 올리고당 1.5큰술; 올리브유 1큰술

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푸키베베

유명레스토랑 돼지목살스테이크샐러드 만들기

지난 주말 집에서 #목살스테이크샐러드 만들었답니다
제가 한식을 좋아해서 한식스타일로만 돼지고기요리 자주 해 오다가
오랜만에 봉봉님을 위한 돼지목살스테이크 만들어 봤어요
봄이 되면서 과일과 야채가 맛있어지는 시기 잖아요
다양한 구운야채 곁들이고 샐러드 푸짐하게 넉넉하게 준비해서
푸짐하게 즐긴 목살스테이크샐러드 랍니다
목살스테이크 원조라 하면 역시 서가앤쿡 목살스테이크가 맛있긴 해요
집밥백선생목살스테이크도 맛나지만
그래도 역시나 유명레스토랑표가 우리부부 입맛에 맛있더라구요
돼지고기목살을 밑간을 해서 부드럽게 만든 다음
단짠 단짠한 양념을 더해서 구운 목살스테이크
풍성한 샐러드 달걀후라이 구운야채까지 풍성하게 한접시에 담으니
봄이라 입맛이 없다고 하던 저희 봉봉님 한접시를 헤치우고
더 달라고 했습니다 ㅎㅎ

유명 레스토랑표 돼지목살요리
목살스테이크샐러드 만들어 볼께요

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료 (넉넉한 2-3인분)]

돼지고기목살
600g 구매

[고기밑간하기]

생강술
1큰술 구매
후춧가루
약간 구매

[목살양념장]

간장
1큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
돈가스소스
2큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
맛술
4큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
물
1/2컵 구매

[곁들임채소 외]

달걀
1개 구매
방울양배추
4개 구매
표고버섯
1개 구매
미니파프리카
3개 구매
감자 작은것
1개 구매
구운소금
약간 구매
후추
약간 구매

[야채샐러드]

로메인
10장 구매
양배추
2장 구매
자색양배추
1장 구매
방울토마토
5-6개 구매

[야채 드레싱 ]

생크림
2큰술 구매
마요네즈
4큰술 구매
식초
1.5큰술 구매
올리고당
1.5큰술 구매
올리브유
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

먼저 돼지고기목살 밑간하지
스테이크용으로 사서 하시는게 좋아요 없으시다면 도톰한 구이용도 괜찮습니다
먼저 목살을 칼등으로 두드려 부드럽게 한 다음 앞뒤로 칼집을 넣어 주고
생강술 (또는 청주) 과 다진생강을 넣어 30분간 재워 두었습니다

여유분으로 따로 샐러드는 풍성하게 준비 했어요
깨끗이 씻어 상추는 한입 크기로 잘라 주시구요
양배추는 곱게 채썰어서 준비하고 방울토마토는 반으로 갈라 준비 했습니다

표고버섯은 4등분하고
방울양배추는 반으로 갈라 준비하고
미니파프리카는 길게 반으로 썰어 놓습니다

야채드레싱 넉넉하게 준비했어요
남으면 냉장고에 보관해 두셨다가 드셔도 좋아요
저는 넉넉히 만들어서 종종 저녁상에 샐러드 놓을때 뿌려서 내어 놓기 좋더라구요
분량의 드레싱재료를 모두 넣고 고루 잘 섞어 주세요
단맛과 신맛은 별도로 입맛에 따라 추가적으로 넣어 주심 됩니다

목살스테이크양념장 만들기
요거 맛있어요 !
기억해 두셨다가 데리야끼소스할때 활용하셔도 좋아요

후라이팬 하나로 모든 요리를 완성해야 하기에
먼저 차근차근 준비해 볼께요
먼저 깨끗한 상태에서 반숙 달걀후라이 만들기
달군 후라이팬에 기름을 넉넉하게 두르고 약불에서 익혀서 준비했습니다

감자는 껍질을 벗기고 웨지모양으로 길게 썰어 주고 약불에서 노릇노릇하게 굽고
뜨거운 상태에서 허브솔트 톡톡 뿌려 주었답니다

키친타올로 팬 정리 한 후 올리브 오일 1큰술 두르고 버섯 방울 양배추 미니 파프리카 넣고
구워 주세요 그리고 소금과 후추 약간씩 넣어 주었습니다
파프리카랑 방울 양배추는 절반 정도 익혀 주시는게 좋습니다

마지막 목살스테이크 만들기
먼저 팬에 목살을 올리고 앞 뒤로 노릇하게 익혀 주세요
그런 다음 팬에 양념장을 넣고 끓여 주세요
양념장이 끓으면 목살을 넣고 졸여 주심 됩니다

중간 중간 뒤집어 주면서 골고루 양념이 배이게 해 주세요
윤기 좔좔 조려주면 목살스테이크 완성 입니다

큰 접시에 목살스테이크 반숙후라이
구워낸 야채들 곁들이고
저희는 워낙 샐러드를 좋아해서 따로 넉넉하게 담아서 준비해 보았어요
한상 가득 외식 부럽지 않은 목살스테이크샐러드 완성 입니다

: * 드레싱은 원하는 스타일로 단맛 신맛 조절해 주세요
* 계량스푼 기준레시피 입니다
1큰술 =15ml = 어른수저 1 (액체류 가득 1/ 가루류 약간 소복히 1)
고기는 약간 부드럽게 하기 위해 칼등을 이용해서 두드려 주시구요
술을 첨가해 잡내를 제거해 주세요