Name: 쌉싸름한 엄나무순(개두릅) ~새콤달콤 간장장아찌로 즐기세요^^
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 엄나무순 900g; 간장 1대접; 설탕 1대접; 식초 1대접; 물 1대접

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촌아짐

쌉싸름한 엄나무순(개두릅) ~새콤달콤 간장장아찌로 즐기세요^^

쌉싸름한 엄나무순 새콤달콤 장아찌 담아서 고기 구워 드실때 곁들이시면 좋아요^^
입맛없는 여름 반찬으로도 딱이예요~

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

엄나무순(개두릅)
900g 구매

[양념]

간장
1대접 구매
설탕
1대접 구매
식초
1대접 구매
물
1대접 구매

노하우

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

엄나무순(개두릅)은 손질해서 깨끗이 씻어 물기를 탁탁 털어내고 체에 받쳐둡니다.

몇시간이상 물기를 뺀 두릅을 용기에 차곡차곡 담아줍니다

간장,식초,설탕,물을 같은비율로 담아 팔팔 끓여줍니다

뜨거운 간장물을 엄나무순에 조심조심 부어주세요

간장물을 다 붓고나면 꾹꾹 눌러준후 뚜껑을 닫습니디

몇시간후 다시한번 꾹꾹 눌러주고 엄나무순이 간장물에 잠길수 있도록 해주세요.간장물이 다 식은후 냉장고에 보관하고 일주일후부터 드셔도됩니다

: 김치냉장고에 보관하면 한번 더 간장물을 끓이지않아도 일년이상 보관 가능합니다

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등록일 : 2017-04-18 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

촌아짐

요리를 좋아하는 아짐의 평범한 집밥이야기

포토 리뷰 4

요리 후기 5

뉴클레오솜 2020-04-24 14:31:30

가시난건 질겨서 숙회로 못먹는다길래 짱아찌 담궜어요~ 레시피 감사합니다 간장물은 짱아찌 담글때마다 항상 헷갈려서...ㅎ

양서님 2018-04-22 17:07:15

처음 해보는거라 맞는지 모르겠어요ㅠ 부모님이 좋아하시길!! 맛있게 잘 먹겠습니당

쉐프의 한마디2018-04-22 18:35:22

부모님 생각하는 맘이 참 예쁘세요~ 꼭 입맛에 맞으셨음 좋겠어요~^^

복슝 2020-05-03 20:44:08

진짜 맛있어요~! 2번째 같은 레서피로 하는중입니다ㅎㅎ

달달혜윰 2018-04-20 09:56:53

저는 땅두릅으로 해봤어요 맛있게 됬으면 좋겠네요^^

쉐프의 한마디2018-04-21 08:47:35

입맛에 맞게 맛나게 맛들길 바래봅니다~ 감사합니다^^

쑥향기날리고 2017-04-18 21:45:27

좋아용~~^^

쉐프의 한마디2017-04-19 10:14:52

즐건하루 되셔요^^

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#엄나무순장아찌 #개두릅장아찌 #엄나무순 #개두릅 #간장장아찌

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