잔멸치볶음, 마요네즈를 넣어 고소한 밑반찬

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가루씨

잔멸치볶음, 마요네즈를 넣어 고소한 밑반찬

멸치를 볶아 비린내는 확 잡은 데다,
대파를 노릇노릇하게 볶아서 파향의 단맛이
볶음에 추가되 깊은 감칠맛도 느낄 수 있답니다.
고소한 맛을 즐기고 싶어 마요네즈를 넣어 만들어,
아이들도 맛있게 먹기 참 좋답니다.

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

잔멸치
2컵 구매

[양념]

노하우

▶ 잔멸치 손질법

▶ 조청 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

동영상

조리순서Steps

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가장 먼저 예열된 프라이팬에
잔멸치 2컵을 넣어
3~5분 정도 볶아주세요.

약불

이렇게 한번 미리 볶아주시면
멸치의 비린내가 많이 달아난답니다

볶아준 멸치를 체에 한 번 걸려준 다음,
걸려진 찌꺼기는 버려주세요.

그리고 대파, 홍고추는 잘게 썰어주고
마늘과 생강은 다져주세요.

밑에 재료를 넣어 양념을 만들어주세요.

조청(or 물엿) 3T, 설탕 1T, 맛술 1T, 후추 약간

예열된 프라이팬에 마요네즈 3T와
썰어둔 대파를 넣고
파향이 날 때까지 볶아주세요.

약불

대파향이 나기 시작하면
양념, 고춧가루 1/2T,
다진 마늘 1T와 생강즙 약간을 넣고
거품이 날 때까지 끓여주세요.

부르륵 끓여졌으면
잔멸치와 썰은 홍고추를 넣고
30초 정도 뒤적거려준 다음,
접시에 담아 깨·참기름을 뿌려주시면 끝.

잔멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2017-03-30 수정일 : 2019-09-30

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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요리 후기 3

천사보경 2018-07-27 09:14:15

잘 만들어 먹었어요.. 저는 고추가루대신 고추장을 넣었는데 나름 아이들이 맛있다고 해서 좋았어요.. 쉽게 만들고 식용유대신 마요네즈가 한수였어요..

음식은사랑 2020-03-25 10:53:16

맛있게 잘했어요ㅋㅋ 제가 멸치양을 조금 적게 잡아서 짜긴하지만 밥 반찬으로는 완전 좋다고 다들 맛있다고했어요^^

gomtenqe 2017-07-15 19:49:24

설탕량이 좀잨아,그러나 맛나써요.

댓글 3

#잔멸치볶음 #초간단반찬 #쉬운반찬 #밑반찬 #인기반찬

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