Name: 봄철별미, 추억의 쑥버무리, 쑥털털이,
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 쑥 5줌; 쌀가루 1컵; 설탕 1수저

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어부동김반장

봄철별미, 추억의 쑥버무리, 쑥털털이,

추억의 음식 쑥버무리.
쑥쑥 자란다고 해서 쑥이란 이름을 가진 봄쑥.
봄철별미 쑥 털털이를 만들어 봤어요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

쑥
5줌 구매
쌀가루
1컵 구매
설탕
1수저 구매

노하우

▶ 쑥 손질법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

쑥이 조금더 자라면 향도 진해지고, 질겨 지지요.
아직은 쑥이 아주 연하여 쑥버무리로 딱 좋더라구요.
여린쑥은 여러번 씻어서 물기를 탈탈탈 털어 준비합니다.

예전에는 밀가루로 쑥버무리를 만들어 먹었다고 하던데...
쌀가루를 이용하면 훨씬더 맛이 좋아요.
쌀가루 한컵에 설탕1수저 넣고 섞어줍니다.

물기를 살짝 머금은 쑥에 하얀 쌀가루를 입혀 줍니다.
탈탈탈 털어 주면서...

쑥에 쌀가루가 엉겨 붙는것이 아니라...
쑥에 햐얀 쌀가루 옷을 입은 듯하게...

김이오른 찜솥에 베보자기를 깔고,한줌씩 올려서...김이 푸썩오르면 5분정도 더 쪄주시면 되요.
저는 7중웍에 철망깔고, 찜시트 올리고,
쑥을 올이고 약불로 25분 쪄주었어요.

포슬포슬하게 쑥이 잘 쪄졌네요.
떡도 아닌것이...쑥찜도 아닌것이...이상해 보일지도 모르지만 이맛을 보시면 쑥버무리 맛에 홀딱 반하실껄요.

: 분쇄기로 불린쌀을 곱게 갈아, 고운체에 걸러서 사용했는데...
밀가루를 사용하셔도 됩니다.
조금 달게 드시고 싶으시면 설탕을 추가하시면 되요.
설탕1수저는 달지 안아요.

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등록일 : 2017-03-26 수정일 : 2017-03-26

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

#추억의음식 #봄철별미 #쑥요리 #쑥버무리 #쑥털털이

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