Name: 오징어볶음 레시피, 황금 양념장으로 오징어 덮밥 만들기 ◀
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오징어 1마리; 양파 1/2개; 당근 1/6개; 대파 1/2대; 다진마늘 1/2T; 통깨 약간; 고춧가루 1T; 설탕 1/2T; 간장 1T; 미림 1T; 올리고당 1T; 고추장 1T; 후추 1/2t; 참기름 1T

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먹순

오징어볶음 레시피, 황금 양념장으로 오징어 덮밥 만들기 ◀

매콤달콤한 오징어볶음을 만들어 반찬으로도 먹고, 남은 오징어는 덮밥으로도 만들어봐요 ♪

2인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어
1마리 구매
양파
1/2개 구매
당근
1/6개 구매
대파
1/2대 구매
다진마늘
1/2T 구매
통깨
약간 구매

[양념장]

노하우

조리순서Steps

손질이 된 오징어를 준비하고, 손질이 되지 않은 오징어는 머리쪽으로 손을 집어넣어 내장을 뺀 후 깨끗이 씻어 준비 해주세요.
대파는 송송 썰어주고, 양파는 채썰고, 당근은 은행잎 모양으로 썰어주세요.

오징어 손질법 레시피

도마 옆에 소금을 1T 덜어 소금을 손에 묻혀 껍질을 잡아주면 오징어 껍질이 쉽게 제거되요.

귀쪽까지는 제거하지 않아도 되요.

파채칼을 이용해 오징어를 사선으로 그어주세요. 칼집을 내는 작업으로 파채칼이 없으면 칼로 칼집을 내주면 되요.

너무 깊게 내면 오징어가 찢어지니 주의해주세요.

왼쪽도 사선으로 그어주어 다이아몬드 칼집을 내주세요.

칼집은 안내도 무방하지만 칼집을 내줘야 양념이 잘 베어요.

오징어는 세로로 반토막 낸 후 가로로 잘게 썰어주세요.

오징어 다리도 한 다리씩 잘 썰어주세요.
다리는 소금으로 깨끗이 세척해주셔야 해요.

고춧가루 1큰술, 설탕 1/2큰술,
간장 1큰술, 미림 1큰술,
올리고당 1큰술, 고추장 1큰술,
후추 톡톡, 참기름 1큰술을 넣고 오징어볶음 양념장을 만들어주세요.

미림이 없으면 맛술을 넣어주세요.

팬에 기름을 2T 두르고 다진마늘을 넣어주세요.

파기름을 내줘도 좋아요.

야채들을 모두 넣고 노릇노릇 해질때까지 볶아주세요.

채소들이 노릇해지면 오징어를 넣어주세요.

오징어를 삶아서 볶으면 더 빨리 볶아지지만 고유의 향이 많이 사라져요. 오징어 향을 싫어하면 삶아서 볶아주세요.

잘 볶아주다가 오징어가 하얘지기 시작하면 양념장을 모두 넣어주세요.

강불

양념이 고루고루 잘 베이게 볶아주고 강불로 후다닥 볶아내는게 포인트에요.

강불

강불로 빠르게 볶아줘야 오징어가 질겨지지 않아요.

오징어가 익으면 대파를 넣어주세요.

마무리로 참기름 1T를 둘러주고 통깨를 솔솔 뿌려준 후 볶아주세요.

강불

밥을 깐 후 오징어를 올려주면 오징어 덮밥 완성이에요.

: 오징어 볶음은 강불로 빠르게 볶아줘야 질겨지지 않아요.

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등록일 : 2017-03-15 수정일 : 2017-03-15

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레시피 작성자About the writer

먹순

따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.

요리 후기 5

awesomeminky 2018-09-10 01:20:13

쉬운 레시피 덕에 맛있는 오징어 덮밥을 해먹었어요. 고맙습니다 :)

쉐프의 한마디2018-09-10 16:20:20

감사합니다.^^

꽁이리야맘~♡ 2017-08-23 13:18:04

손쉽게 오징어 볶음 만들어 먹었습니다 레시피 감사해요~♥

쉐프의 한마디2017-08-23 17:01:13

감사합니다^^!!!

도리도리 2022-07-29 13:39:56

맛있게 잘 먹었어요 ㅎㅎㅎㅎ

이진아81 2017-09-07 08:38:06

너무 맛있어요

쉐프의 한마디2017-09-07 22:13:40

감사합니다^^

doodeoji2 2017-09-19 18:20:27

너무쉽고 맛있어요!

쉐프의 한마디2017-09-19 21:05:35

감사합니다~^^♡

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