연근조림 쫀득하게 밑반찬으로 굿~

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엄마의집밥이야기

연근조림 쫀득하게 밑반찬으로 굿~

올해엔 연근이 아주 초저렴한 식재료인것 같아요.

건강에도 좋은 연근~~ (기침, 가래, 코피멈춤, 흡연해독 등등~~)

달큰하면서도 쫀득하게 만들어 두면 든든한 밑반찬으로도 아주 좋아요.

7살 비염으로 고생하는 울 아들램을 위한 밑반찬??? 만들어 볼까요?

4인가족 2~3일 밑반찬 기준입니다.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

연근
400g 구매
물
100cc 구매
양조간장(진간장)
50cc 구매
물엿
4숟가락 구매
쌀엿
4숟가락 구매
올리고당
2숟가락 구매
참깨
2숟가락 구매

노하우

▶ 연근 손질법

▶ 연근 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 조청 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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연근 400그램을 준비하여 손질을 합니다.
연근손질법 참고 하세요.
http://www.10000recipe.com/recipe/ @6865796
계량은 계량컵과 밥숟가락입니다.

연근 손질법 레시피

삶아둔 연근을 씻어 팬에 담은후 물을 넣어 줍니다.

삶은 연근400g, 물100cc

팬이나 궁중팬

양조간장을 넣어 잘 섞은후 중불에서 졸여 줍니다.(갈색이 나도록 합니다.)
* 양조간장 대신 진간장 대체 가능합니다.

양조간장50cc

중불

눌러붙지 않게 주의하면서 국물이 자작해질때까지 졸려 줍니다.

국물이 없으지면 쌀엿 + 물엿을 넣어 줍니다.
* 입맛에 따라 쌀엿과 물엿 양을 조절 합니다.

쌀엿4숟가락, 물엿4숟가락

물엿을 넣어 국물이 생겼 자작해질때까지 졸여 줍니다.(타지 않도록 주걱으로 저어 주며 졸여 줍니다.)

약불

연근조림이 탈수 있으므로 주걱으로 저어 주면서 졸여 줍니다.

국물이 자작해지면서 연근이 쫀득해지면 올리고당을 넣어 윤기를 내면서 약약불에서 졸여 줍니다.

올리고당2숟가락

약약불

올리고당을 넣어 윤기를 내어 줍니다.

맛을 보아 참깨를 넣어 마무리합니다.
* 입맛에 따라 참기름을 넣지만 두고 먹을거라 생략했어요.(바로 먹을것은 참기름을 조금 넣어도 무방합니다.)

참깨2숟가락

접시에 담아요.

: - 쫀듯 달달하게 연근조림을 할때엔 연근을 얇게 만들어 조림하는게 좋아요.

연근조림 관련 상품

등록일 : 2017-02-26 수정일 : 2017-02-26

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레시피 작성자About the writer

엄마의집밥이야기

편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

포토 리뷰 1

요리 후기 7

金剛力士 2017-07-16 11:02:16

연근조림 레시피 보구 그대로 따라 해봤더니 엄청 맛있어요. 감사합니다.

다시뜰 2018-03-12 23:07:55

조리 내용 중간중간 설명이 있어서 실수 없이 할 수 있었습니다

차칸 2017-05-29 14:47:29

서너번 만들어본중 이번게 가장맛있는 연근조림이된듯해요

가현이할미 2017-12-11 19:14:19

해본것중 젤로 잘된것같아요^^ 간도 딱 맞구요

뚱발 2017-11-19 17:34:35

레시피 보고 열심. 맛나요.

봄까치꽃 2017-05-25 17:34:50

오우 성공했어요 맛있어요

박선영1 2017-03-13 19:21:26

처음 해봤는데 괜찮아요^^*

댓글 5

#연근조림 #겨울반찬 #겨울밑반찬 #밑반찬 #반찬 #조림 #연근 #아이반찬 #감기 #흡연해독 #연근효능

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