갈비탕 맛있게 끓이기~♡

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노루네

갈비탕 맛있게 끓이기~♡

국물요리로 제격인 갈비탕
만드는 시간은 오래 걸리지만 정성들여 끊여 놓으면 반찬 걱정 뚝~!!!

6인분 이상 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

소갈비
1.5kg 구매
대파
2뿌리 구매
양파
1개 구매
월계수잎
3장 구매
통후추
2스푼 구매
통마늘
2통 구매
대추
1컵 구매
당면
1줌 구매
무우
1/4개 구매

[양념]

국간장
4스푼 구매

노하우

▶ 소갈비 손질법

▶ 소갈비 조리법

▶ 소갈비 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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소갈비로 준비해 하루저녁 찬물에 담궈 중간중간 물을 갈아주고 핏물을 빼줍니다

핏물뺀 갈비는 기름기는 떼어내고 중간중간 칼집을 내주고

찜솥에 소갈비 월계수잎 통후추 물이 잠길만큼 부어준다

센불에서 한번 우르르 끓으면어 불순물이 떠오르면

끓인물은 버리고 깨끗한 물에 다시 씻어 주세요

소갈비의 누린내를 잡아줄 대파 마늘 양파 대추~

솥에 갈비물은 갈비의 3배정도 물을 붓고 대파 마늘 양파 대추 넣은 후 뚜껑을 열고 불에 올려줍니다

잘 우러나게 약 1시간 정도 끓이다 중간에 갈비의 익힘 정도를 확인하고

준비한 무우 넣고 떠오르는 기름은 중간중간 건져내고 30분 더 끓여 국간장으로 간을 마춰 줍니다

당면은 뜨거운 물에 담궈 놨어요

불린 당면은 그릇에 담기전에 따로 한번 익혀줍니다

적당히 삶아진 무우는 먼저 건져 먹기 좋은 크기로 썰고 파는 송송 다져 놓아요

그릇에 무우 파 얹어 취향에 맞춰 송송썬 파 후추 올려주면 진한 국물이 일품인 갈비탕 완성~!!!

: 뚜껑을 열고 끓여야 잡냄새가 없어집니다

갈비탕 관련 상품

등록일 : 2017-02-08 수정일 : 2017-02-21

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