[생생정보] 콩나물밥 황금레시피

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밥심은국력

[생생정보] 콩나물밥 황금레시피

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 국민반찬이라고 할 수 있는 콩나물은 저렴하면서도 그 효능은 저렴하지(?) 않은데요. 비타민 C가 풍부해 감기나 몸살, 기타 알코올성 질환에 효과가 있으며, 비타민 C, 비타민A, 섬유소뿐만 아니라 메티오닌, 사포닌 등 미네랄 성분함량으로 피부미용에 효과가 있답니다.뇌세포에 산소공급을 활발히 하는 성분이 들어있어 젊은 뇌로 유지시켜 주고 뇌기능을 향상시켜 주는 역할을 하구요. 콩나물은 기르는 과정에서 섬유소의 함량이 증가하고, 콩에는 없었던 비타민C가 생겨난다고 합니다. 예부터 우리 조상들은 이를 알고 콩나물을 집에서 기르곤 했는데, 이는 겨울철 채소로 보충하기 힘든 비타민 C 등의 각종 영양소를 콩나물을 통해 채우기 위해서라고 하니 우리 조상들의 지혜가 담겨 있는 식품이라고 할 수 있지요. 더욱 놀라운 사실은 조선시대부터 청심환의 중요 원료였다고 하니 놀랍지 않습니까? 중국에 약재로 수출까지 했다네요. 좋은 콩나물을 고르려면 줄기가 통통하고 잔뿌리가 없으며 무르지 않은 것을 고르세요. 오늘은 생생정보 콩나물밥 황금레시피를 따라 만들어 보았습니다.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

일자 콩나물
2줌 구매
쌀
2컵 구매
물 2-3인분
2컵 구매

[양념장]

진간장
2큰술 구매
매실진액
2큰술 구매
고추가루
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매
대파 다진 것
3큰술 구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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쌀을 첫물은 얼른 버리고 두세번 씻어서 체에 받쳐둡니다.

일자 콩나물은 뿌리를 떼고 찬물에 두세번 헹궈둡니다. 역시 체에 받쳐주고요.

압력밥솥에 씻은 쌀과 콩나물을 넣고 물을 부어줍니다. 쌀과 물은 1:1인데, 콩나물에서 수분이 나오기 때문이지요.

일반 밥하듯이 밥을 하시면 되구요.
콩나물이 좀 많다 생각될 정도가 되어야 콩나물밥이지요.

밥과 콩나물을 잘 섞어주세요.

양념장은 진간장 2큰술, 매실진액 2큰술, 고추가루 1큰술, 통깨 1큰술, 대파 1큰술을 넣어 잘 섞어주세요. 약간 빡빡한 양념장이라고 보시면 됩니다.

생생정보 콩나물밥 황금레시피 완성입니다.
국물은 계란탕인데요. 멸치 육수에 양파, 대파, 팽이 버섯, 계란을 넣어 만들었구요.
양념장을 넣어 쓱쓱 비벼 먹으면 되지요.

: 고기를 채썰어 콩나물밥에 같이 넣어주어도 좋아요. 입맛 없을 때 콩나물밥 한번 만들어 보세요. 아주 별미랍니다.

콩나물밥 관련 상품

등록일 : 2016-12-24 수정일 : 2016-12-26

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

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포토 리뷰 2

요리 후기 18

정두례 2017-02-21 13:42:31

간단히 점심으로 맛있게 먹었어요. 전기 밥솥에 밥할때 콩나물을 같이 넣으니 너무 부드러워 아이들은 잘먹네요 콩나물 식감을 느끼고 싶다면 따로 삶아도 좋겠네요

쉐프의 한마디2017-02-22 09:52:46

맞아요. 요리는 본인 취향에 맞게 약간의 응용을 더하면 더욱 좋지요.^^

Y.yOuNg60 2018-06-26 19:54:26

양을 더 많이 하려고 양념에 욕심부리다 매실청 조절에 실패했네요. 그래도 나름 괜찮았는데 다음번에 다시 시도 하려구요.. 맛나는 레시피 감사합니다~~^^♡♡♡

쉐프의 한마디2021-05-08 10:40:02

아~~ 그러셨군요. 다음에 재도전해보세요.

꿀민정 2018-06-22 23:32:26

맛있었어요! 저는 양념장을 좀 맵게 만들었더니 좀만 넣어도 맵더라고요 나중엔 조절해서 만들어야겠어요

쉐프의 한마디2018-06-23 09:48:15

맵기는 조절하시면 되구요. 주말 잘 보내세요

류정선(박상원ㆍ서연) 2017-08-09 14:48:51

생각보다 간편했지만 맛나게 먹었어요. 저는 고기간거를 불고기 양념으로 볶이서 양념장이랑 같이 비벼먹었네요. 콩나물밥할때 물양을 확실시 알게 됐습니다.^^

쉐프의 한마디2018-06-23 09:48:54

잘 하셨어요. 감사합니다.~~ 주말 잘 보내세요.

모든날이소중하다♥ 2017-06-19 08:29:20

간단히 다진고기없이 만들었는데도 고소하니달고 양념장도간단해서좋고 만들자마자 한그릇뚝딱했네요~^^

쉐프의 한마디2018-06-23 09:49:24

고기없이도 담백한 맛으로 먹을 수 있어요. 주말 잘 보내세여

애용잉 2017-07-07 14:31:40

양념장 레시피도 너무 쉽네요^^ 덕분에 금방해서 먹었네요^^ 대한민국맘 홧티!

쉐프의 한마디2017-07-08 12:33:50

잘 하셨어요. 감사합니다.

금빛가득 2017-10-11 21:03:33

전기밥솥에 간단하게 만들어먹을수 있어서 좋았어요 물양을 평소보다 조금적게 잡으니 딱이네요^^ 양념장도 간단하게 만들수있어좋았어요 참기름만 약간 더넣어줬어요 매실액을 넣으니 달콤하니 맛나네요~~

유은진100 2017-08-24 13:47:36

너무 간단하면서 맛있었어요 전 고기, 버섯 추가 했어요

강여시 2021-05-08 06:46:06

몇번이고 해먹었어요 최고의 레시피 감사해요❤️❤️

쉐프의 한마디2021-05-08 10:39:20

간단하면서 맛나죠?~~ 행복한 어버이날 되세요

쩡이롸미 2022-03-30 20:39:59

양념장 맛있어요!! 콩나물밥도 간단하고 좋네요^^

쉐프의 한마디2022-04-01 22:47:14

감사합니다. 자주 해드세요.

맑음 2017-11-04 01:06:10

아삭아삭 정말 맛있어용^^ 감사합니다 ㅎ

맛있는한끼 2017-06-07 13:30:59

맛나게잘 먹었슴다~~ 감사해요~~~❤️

쉐프의 한마디2017-06-07 13:30:59

저도 감사합니다. 자주 해드세요^^

gri.B 2018-01-27 14:57:11

양념장맛도 최고네여~^^ 감사해요

김인화 2023-03-06 08:03:12

레시피대로해서맛있게먹었어요

쉐프의 한마디2023-03-10 07:52:05

감사합니다.

라니♥♥♥ 2017-09-09 21:51:50

덕분에 맛나게 잘먹었습니다^^

하연 2024-06-24 13:43:01

맛있음

쉐프의 한마디2024-06-26 08:41:54

잘 만드셨어요.~~

미슐랭3 2017-03-05 11:13:02

이번엔 물조절 실패로 아쉬웠지만..ㅠㅠ 담엔 맛있게 해 먹을 수 있을것 같아요~bb

랑맘미 2017-08-25 12:11:26

간단히 점심 맛나게 잘먹었어요~^^

댓글 17

#생생정보콩나물밥 #콩나물밥황금레시피 #콩나물 #콩나물밥 #별미밥

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