Name: 불금을 달린 그대를 위한 북어국
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 북어포 1/2개; 무 10장 (0.3~0.5두께); 콩나물 1줌; 물 1~1.2L; 두부 1/3모; 계란 1개; 양파(小) 1/2개; 대파 1대; 홍고추 1/4개; 다진마늘 1큰술; 국간장 1~2큰술; 소금 약간; 후추 약간; 참기름 1큰술

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하늘향

불금을 달린 그대를 위한 북어국

남편이 이틀 연속으로 술 약속이 있었는데요,
나올 때 보니 거의 기절해 있더라구요. ㅜㅜ
그래서 냉장고를 뒤져서 북어포와 콩나물을 꺼내 해장국으로 북엇국을 끓였어요.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

북어포
1/2개 구매
무 0.3~0.5두께
10장 구매
콩나물
1줌 구매
물
1~1.2L 구매
두부
1/3모 구매
계란
1개 구매
양파(小)
1/2개 구매
대파
1대 구매
홍고추
1/4개 구매

[양념]

다진마늘
1큰술 구매
국간장
1~2큰술 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

북어포는 껍질을 벗겼어요.
흐르는 물에 한 번 살짝 씻은 후 물기를 꼭 짜고 결대로 찢었어요.
냄비에 참기름을 두르고 약간의 후추, 소금을 뿌린 후
북어포, 채를 썬 무, 콩나물을 넣고 먼저 볶았어요.

벗긴 껍질은 육수 만들 때 사용하려고 다시 냉동실에 보관했어요.

물 1~1.2L를 붓고 끓였어요.
떠오르는 거품을 걷어내고

깍둑썰기한 두부와 다진 마늘을 넣고

국간장을 넣었어요.
간이 부족하면 소금으로 맞추시는 게 좋아요.
북엇국은 탁한 것보다는 맑은 편이 좋더라구요.

원래 계란은 그릇에 깨트려 풀어서 익혀야 하는데요,
바빠서 그냥 계란을 북엇국에 바로 넣고
국물이 바글 끓어오를 때
숟가락으로 계란을 한 숟가락씩 뜨듯이 해서 풀었어요.
마구 저어버리면 국물이 계란 국이 됩니다.

홍고추, 양파와 대파를 넣고 한 번 더 끓인 후 불에서 내렸어요.

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등록일 : 2016-12-01 수정일 : 2024-03-17

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레시피 작성자About the writer

하늘향

요리에 관심이 많은 부산 맘입니다. ^^

#북어국 #북엇국 #해장국 #국 #북어

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