집밥백선생꽁치시래기조림 만들기

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눈꽃식탁

집밥백선생꽁치시래기조림 만들기

전 김치가지고 꽁치조림을 가끔 만들어 먹곤하는데

이번건 시래기가지고 하게되네요~

생선조림중 시래기를 넣고 하는건 많긴한데 가시발라먹기가 조금 어렵긴하죠~

그래서 꽁치통조림으로 하셨다고 하더라구요.

저도 꽁치김치조림할땐 정말 밥도둑이 따로 없더라구요.

그럼 만들어 볼께요~

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

꽁치통조림
1개 구매
시래기
1캔 구매

[양념]

꽁치통조림국물
구매
된장
1숟가락 구매
고추장
1숟가락 구매
진간장
3숟가락 구매
간마늘
1숟가락 구매
대파
1/2컵 구매
물
1컵 구매
고춧가루
2숟가락 구매
설탕
1/3숟가락 구매
간생강
약간 구매
청양고추
약간 구매
참기름
2숟가락 구매

노하우

▶ 시래기 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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먼저 시래기는 깨끗이 흙이 안나올때까지 흔들어서 씻어주세요.

물기를 꼭 짜고 통조림을 놓고 크기가 비슷한만큼 놓아주세요.

시래기는 약간 큼직하게 썰어주세요.
이제 웍에 시래기를 깔고 꽁치를 올려주세요.

이제 양념장을 만들건데요.
꽁치통조림국물,된장1숟가락,고추장1숟가락,진간장3숟가락,간마늘1숟가락,대파반컵분량,고춧가루2숟가락,설탕1/3숟가락,간생강약간,청양고추약간,참기름2숟가락을 잘 섞어주세요.

꽁치위에 잘 끼얹어 주세요.

물을 꽁치캔에 가득담고 남은 양념에 부어서 같이 섞어주세요.

이제 조리기만 하면 끝
센불에서 끓기 시작하면 중불로 줄여서 은은하게 조리세요.
방송에선 15분이라고 하는데 시래기가 억셀수도 있으니 불을 더 줄여서 은근히 졸이시면 더 좋아요.

중약불

시래기가 부드러워지려면 조금 오래 조리시는게 좋아요! 방송과 불차이가 있어요.

중간중간에 양념도 잘 스며들게 국물을 끼얹어주세요.

이제 완성이에요.

: 방송과 불이 가정집과 틀리니 불조절을 잘하셔야 해요.
시래기는 자칫 질길수 있으니 섬유질을 벗기시고 요리하시는게 훨씬 부드럽게 드실숭 있어요.

꽁치시래기조림 관련 상품

등록일 : 2016-11-20 수정일 : 2016-11-23

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요리 후기 2

전운기 2016-11-20 19:12:35

최고입니다~~두공기 뚝딱!!!

쉐프의 한마디2016-11-21 09:18:10

그러셨나요! 다행이네요~~^^

솔오름 2017-02-23 12:09:52

밥만 추가 헉 배불러^^

쉐프의 한마디2017-02-23 16:03:07

밥도둑이긴하죠~~^^

댓글 0

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