짬뽕만들기:비법공개~

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

11,811

상품목록

피에스타

짬뽕만들기:비법공개~

짜장면은 집에서 가끔 만들어 먹어보지만 은근 짬뽕 만큼은 집에서 해먹기는 어려운 요리라 가까운 중국집에서만 의존하거나 요즘 비슷하게 나온 라면으로 먹어보곤 하는데요. 사실 해보고싶었던 메뉴라 이번에는 맛나게 만드는 짬뽕비법을 전수받았어요~~그럼 짬뽕 만들어볼게요~

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

새우
5마리 구매
굴
조금 구매
바지락
조금 구매
오징어
1/2마리 구매
배추
5장 구매
대파
1단 구매
호박
1/5개 구매
당근
1/5개 구매
마늘
5개 구매
홍고추
2개 구매
양파
1/4개 구매
청고추
2개 구매
부추
1줌 구매

노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 바지락 손질법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

재료는 해물을 사둔 아이들이 있어서 새우랑 바지락 ,굴이 들어갔는데요. 생새우 없으시면 칵테울새우로 대체하시고 굴도 없으시면 패쓰~ 시원한 육수를 낼 수있는 바지락과 오징어는 있으시면 좋아요.

대파흰뿌리 부분과 새우머리를 떼어내어 시원한 짬뽕육수를 만들어주세요. 육수가 끓는동안 채소도 다듬어야겠죠.

양파와 당근,호박,대파도 채썰어서 준비했어요. 고추도 청량고추와 홍고추 모두 어슷썰구요. 단배추도 썰어두고 마늘도 다져놓았어요~

짬뽕 맛있게 만드는 팁1! 고추기름에 진간장1큰술로 불맛을 더하라~ 고추기름이 있으시면 2큰술 넣으시구요.
없으시면 식용유에 고춧가루를 볶다가 고추기름을 내어주세요.
그런다음 진간장2큰술을 웍의 둘레에 둘러서
불맛을 내어주세요.

저처럼 전기렌지가 아니시라면 불맛을 더해서 하시면 더 좋은데요. 전 전기렌지라 불맛을 직접 내기는 어렵더라구요.

대파를 고추기름에 볶아서 중국집에서만 느낄 수 있는 향을 내어주시구요. 채소를 넣어주세요.

양파와 배추도 넣어주세요.

배추를 넣으면 시원한맛이 더해져 좋아요~ 시원한 육수에 시원한 배추가 더해지니 그전날 과음한 술이 저절로 해독되는 느낌이 팍팍팍~

고춧가루 한큰술을 넣은뒤 나머지 채소도 넣고 볶아주어요~

채소에 고춧가루가 물들어갈때쯤 해물도 넣어주세요~~

뒤적뒤적 해물과 채소가 한소끔 어우러지면

후춧가루도 작은티스푼 하나 넣어주세요~

그리고 홍고추,청량고추도 살포시 넣으면 완성!

요렇게 채소가 어우러지면 끓는 육수를 넣어주세요.

저도 이번에 배운거지만 뜨거운 육수를 넣으면 채소가 쉽게 무르지 않아서 짬봉이 완성된후에도 채소의 질감을 느낄 수 있답니다.~~

팔팔 끓으면 거품도 걷어내주시구요.

부추를 한줌 넣은후 간은 처음에넣은 진간장과

소금으로 간을 해주세요. 시원한 육수에는 국간장보다 소금이 시원한 감칠맛을 더해준답니다.

보글보글 끓으면 완성된 짬뽕!!

: 육수는 뜨겁게 넣어주세요.

짬뽕 관련 상품

등록일 : 2016-11-02 수정일 : 2016-11-03

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

가족을 생각하며 요리하는 소소한 행복~

요리 후기 1

도리님 2016-12-12 22:17:16

짬뽕 안시켜먹어도 되겠어요~! 덕분에 정말 맛있게 해먹었습니다

쉐프의 한마디2016-12-13 09:16:32

어맛 감사해요 꾸벅꾸벅~

댓글 3

#짬뽕 #짬뽕만드는법 #얼큰한국 #짬뽕국물

닭가슴살스테이크 맛보장 레시피

1

닭가슴살 스테이크 만들기

츄츄맘

5.0(36)
2

갈릭 닭가슴살 스테이크 만들기! 하림 자연실록 수비드 닭가슴살 요리~

팬이맘

4.9(33)
3

닭가슴살요리법 갈릭버터 닭가슴살스테이크

Mrs새싹

5.0(19)
4

닭가슴살 스테이크와 토마토 스튜

자취생남뽀비

4.9(12)

탕수육 맛보장 레시피

1

만두탕수육 만들기 소스만들기 간단해요~!!

핑콩이

4.9(28)
2

탕수육만드는법/ 엄마가 만들어주는 탕수육 나도 요리사~

마리안느40

4.7(26)
3

새콤달콤 탕수육♡

손큰언니

5.0(22)
4

간단한 가지탕수육

봉자바리

5.0(13)

오이지무침 맛보장 레시피

1

오독오독, 아작아작 오이지무침

서윤♥서정맘

4.9(275)
2

오독오독 씹히는 맛이 개운한 오이지무침

요리쿡조리쿡

4.9(59)
3

오이지 무침 꼬들꼬들 아삭하게 만드는법

미소앨범by하준맘

4.8(31)
4

오이지무침 만들기

cookking

4.9(23)

고추장어묵볶음 맛보장 레시피

1

고추장어묵볶음 간단하게 휘리릭 매콤달콤 어묵볶음 만드는 법

달콤노을

4.9(27)
2

매콤달콤 '고추장 어묵볶음' 황금 레시피

뽀유TV

4.9(16)
3

고추장 어묵 볶음 : 초간단 반찬 레시피

몽베이향

5.0(12)
4

고추장 어묵볶음 만드는 법, 매콤 칼칼한 어묵반찬

뽕림이

4.6(9)

마늘조림 맛보장 레시피

1

마늘조림, 건강한 밑반찬 애들이 더 좋아해요 ~

엘린84

4.8(125)
2

우리집 최애 반찬 마늘아몬드조림 레시피

뽀유TV

5.0(42)
3

간단밑반찬 마늘조림

해피쏭주부

4.8(18)
4

매운맛 쏙 마늘 꿀조림 만들기

순수해숍

5.0(14)

기름떡볶이 맛보장 레시피

1

소스가 대박인 기름떡볶이 만들기! *난이도쉬움* 원팬으로 끝!

맛있다그리드

4.8(51)
2

마리텔 백주부 기름떡볶이 따라하기,

미단님

5.0(39)
3

마리텔 백종원 기름떡볶이

맑음입니다

4.8(29)
4

간장기름떡볶이 ☆ 달달짭쪼롬한게 우리입맛에 딱!

만개의레시피

5.0(21)

불고기전골 맛보장 레시피

1

백종원 소불고기 전골 레시피, 따뜻한 국물요리 ♥

뽕림이

4.9(117)
2

불고기전골 양념 만드는 법 손님초대요리

전라도언니루비씨

4.9(70)
3

소불고기 전골 - 불고기 양념 10분이면 완성

시크제이맘

5.0(43)
4

불고기전골, 소불고기, 야채 듬뿍넣어 끓이면서먹는 소고기전골

김쭈

4.9(25)

콩나물무국 맛보장 레시피

1

얼큰하고 시원한 경상도식 소고기콩나물무국

밥수이

5.0(146)
2

<소고기콩나물무국>뜨끈한 소고기무국으로 든든한 한그릇 국밥~!

잇커피

4.9(33)
3

콩나물무국

요리조이

4.9(21)
4

콩나물소고기무국 해장에 좋은 맑은국

율맘써니

4.9(12)

새송이버섯조림 맛보장 레시피

1

미니 새송이버섯 조림

윤씨네삼남매

4.9(54)
2

<간단 밑반찬>새송이버섯조림

열려라쿡

4.9(27)
3

새송이 간장조림

su

5.0(13)
4

새송이버섯조림

요리쿡조리쿡

4.9(12)

밀푀유나베 맛보장 레시피

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.