얼갈이배추 된장무침

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행운77

얼갈이배추 된장무침

지난 주엔 마땅한 국거리가 없어 얼갈이 배추 한단 사다 연한 속잎으로는 된장무침을~ 겉잎으로는 된장국을 끓였어요 (포기)배추가 달큰하다면 얼갈이배추는 고소한 맛이 강해 영양으로나 맛으로나 된장과 궁합이 잘 맞더라고요 얼갈이배추 한단으로 즐기는 두가지 메뉴~ 된장무침과 된장국! 오늘은 얼갈이 된장무침을 소개할게요~

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

얼갈이배추(속잎)
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굵은소금
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[양념]

노하우

▶ 굵은소금 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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얼갈이배추는 시든 잎을 제거하고 뿌리를 잘라 속잎과 다소 억센 겉잎을 분류한다.

저는 속잎만 사용했지만 데치는 시간을 조금 늘려 겉잎을 무침에 사용하셔도 좋아요

세척한 배추는 끓는 물에 굵은소금 넣어 파릇하게 데쳐내 찬물에 헹군다.

물기 짠 배추는 손가락 한마디 길이로 썬다.

볼에 된장, 고추장, 들기름, 깨, 다진 마늘&대파를 넣어 고루 섞는다.

배추를 넣어 무친다.

고춧가루넣어 매운 맛을 더하고 된장이나 고추장으로 부족한 간을 맞춘다.

배추된장무침 관련 상품

등록일 : 2016-10-29 수정일 : 2016-10-31

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ilovezzangv2

sns

제품: 믿고 먹는 행운네 소문난 집밥 200

요리 후기 1

비소♥ 2017-08-09 18:23:20

ㅎㅎ 냠냠 맛나게 먹겠습니당

댓글 1

#반찬 #밑반찬 #얼갈이배추 #된장무침 #얼갈이배추된장무침 #비타민 #비타민C #칼슘

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