오징어파강회 : 좀더 쉽게 좀더 이쁘게!

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봉자바리

오징어파강회 : 좀더 쉽게 좀더 이쁘게!

오늘부터는 아버님 생신상에 차렸던 음식들을 하나하나...
올릴려구요~
일주일 갑자기 당겨진 생신파뤼에...메뉴생각안하고 있다가 부랴부랴.
짱구돌리기~~ㅎㅎㅎㅎ
뭐하지??구색맞춰야하는데~~하면서 고민하다가.
어찌 메뉴결정을 다 했는데 어찌 손많이 가는것들로다가만....ㅋㅋㅋㅋ
아버님 좋아하시는 월남쌈도 하고싶고~
당뇨있으시니 기름지지않은 산뜻한것들로 하고 싶었어요.

장에 갔다가 오징어가 싱싱하길래 오징어파강회 해야겠다~~
근데 이것도 손이 많이가는....ㅋㅋㅋ
그때~엄마가 알려주신 방법~!!
좀더 쉽게 그리고...좀더 이쁘게 할수있는 오징어파강회 소개해드릴께요~^^

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

오징어
2마리 구매
쪽파
200g 구매

[쪽파양념]

데친쪽파
200g 구매
소금
약간 구매
참기름
1작은술 구매
김가루
약간 구매

[쪽파데칠때]

굵은소금
약간 구매

[오징어데칠때]

청주
1큰술 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 청주 조리법

조리순서Steps

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오징어는 껍질을 벗겨낸후
몸통 겉에쪽에 칼집을 내줍니다.
가로로.
칼을 비스듬히 깊이 넣으면서 칼집을 내주세요.

그리고 몸통을 반으로 잘라줍니다.

팔팔 끓는 소금물에 쪽파 200그람을 데쳐내줍니다.
쪽파머리부분을 먼저 넣고 데쳐내주세요.

파릇해지면 바~로 건져내어 찬물로 헹궈내주세요.

파 건져낸 다음 그 물에 청주1큰술 넣고
칼집낸 오징어를 데쳐내주세요.
그럼 오징어가 도로록~~말립니다.

데쳐서 찬물에 헹궈 식힌 쪽파는 물기 쪽~~짜서.
약 3센티가량..길이로 잘라줍니다.

쪽파를 무쳐주세요.
이대로만 먹어도 맛있어요~
ㅎㅎㅎㅎ

쪽파200그람, 소금살짝, 참기름1작은술, 김가루

데쳐낸 오징어몸통에 쪽파무침을 넣어주면 됩니다.
칼집을 더 깊숙히 잘~넣었음 더 잘말렸을건데...
맘이 급했어요...
ㅋㅋㅋㅋㅋ

몸통에 모두 쪽파무침을 채워주었어요.

쪽파무침 남은거에 오징어 다리랑 오징어 머리를 잘라 넣고 같이 무쳐주었네요.
애들이...데쳐놓은 다리랑 머리를 거의 다먹음...
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
이거 넘 맛난데~~하면서 어찌나 먹던지..;;;

약 1센티넓이로 잘라줍니다.
얌전하게~

: 사실 엄마는 그냥 쪽파 잘라 넣으면 된다고 알려주셨지만...
전 그걸 또 응용~
이왕 넣는거 쪽파무침해서 넣음 더 맛나겠다 싶어서요~
요리도 응용하기 나름~그쵸?

오징어파강회 관련 상품

등록일 : 2016-10-06 수정일 : 2016-10-06

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/son8199

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

코롱함무이 2018-03-18 13:18:06

신랑생일이라 좀 특별하게 해보려고 따라해봤어요~ 신랑이 예뻐서 어떠케 먹냐고 그러더니 순식간에 다 먹더라구요 ~^^ 애들도 잘 먹었어요 감사해요

댓글 1

#오징어파강회 #오징어요리 #오징어데치기 #쪽파요리 #오징어칼집

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