Name: 건파래 무침~밑반찬으로 좋아요
Total time: 5 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 건파래 40g; 마늘 1/2수저; 고춧가루 1/2수저; 간장 3수저; 대파 약간; 물 3수저; 올리고당 1수저; 참기름 약간; 깨소금 약간

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집밥아줌마

건파래 무침~밑반찬으로 좋아요

건파래 한 봉을 사다 두면 여러 번 맛있게 무쳐 먹을 수 있어 참으로 좋은데요 요즘 더욱 많이 즐겨 먹은 것 같아요 입맛에 맞게 초 간단 양념으로 맛있게 무쳐 먹을 수 있으며 맛 또한 참으로 좋지요

4인분 5분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

건파래
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[양념]

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마늘
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노하우

조리순서Steps

건 파래 한 봉이면 보통 4-5번은 무쳐 먹을 수 있는데요 저는 주로 4등분 하여 무쳐먹는데 무게를 달아 40g에 마쳐 준비하였답니다

무침을 하기 전에 가장 먼저 할 일은 물과 간장을 동양으로 섞어 만들어 놓습니다 저는 물 3수저 간장 3수저를 만들었답니다

간장과 물을 섞은 것을 그대로 파래에 부어줍니다 이때 파래가 촉촉할 정도만 넣어 주세요 너무 많이 넣어 수분이 생기면 식감이 떨어지기에 촉촉할 정도만을 넣어 숨만 줄어들 수 있도록 하는 것이 좋습니다

간장 물을 부어주고 조물조물하여 숨이 줄어들면 가위로 잘게 잘라주세요 마른 파래를 미리 손으로 찢어 준비할 필요 없이 이렇게 하면 부스러기가 날리지도 않고 편해 좋습니다

잘게 자른 후에는 파와 마늘 그리고 참기름 깨소금 올리고당 고춧가루를 넣어 조물조물 양념이 잘 배이도록 다시금 무쳐 주면 완성이에요

짜지도 신겁지도 않게 간이 잘 맞았네요

또한 촉촉하지만 수분이 많거나 하지 않습니다 건파래 무침으로 가장 중요한 것은 처음 파래의 숨을 적당히 잘 줄어들게 하는 건데요 시중에 파는 것처럼 윤기나게 무쳐 드시고 싶은 분들은 물대신 기름과 간장으로 무치시면 시중에서 시중에서 파는 것과 같습니다

저는 기름을 넣지 않고 물과 간장 넣어 만들었는데요 또한 처음 간장 물을 만들 때 물과 간장을 동양으로 만들어 조금씩 부어가며 파래의 양에 마쳐 무쳐도 처음 만드시는 분들이라도 실패 없이 맛있고 촉촉한 무침을 만드실 수 있을 거예요^^

: 수분이 많으면 맛이 없습니다. 적당한 수분감으로 무쳐 드세요.

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등록일 : 2016-09-26 수정일 : 2018-08-04

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레시피 작성자About the writer

집밥아줌마

누구나 쉽게 편안 집밥 요리와 함께

포토 리뷰 2

요리 후기 30

함은자 2017-02-01 12:01:38

넘...맛있게되었네요..다들맛있다고~~~극찬. 건파레무침. 레시피감사합니다

쉐프의 한마디2018-08-12 20:44:43

맛있게 만들어 드신것같아 저도 감사드립니다^^

땡숙과나무 2023-12-19 19:15:39

레시피 아주 감사합니다~~ 지금까지의 레시피중에 제일 입맛에 맞는 것같습니다~ 벌써 3번째 만들어 먹었네요^^

영주 오 2024-04-08 19:29:07

제가 넘좋아하는거라 레시피 잘활용하고 있어요. 정말 맛있네요~감사합니당^^

슈니님 2020-10-22 12:11:33

정말 간단하게 따라하고 성공했어요~~^^ 혹시 마른파래로 초무침 해도 되나요?

행복한 이 2018-01-13 21:37:39

건파래의 촉촉함이 아주 딱 좋았어요. 최고의 레시피였어요 감사해요 ㅎㅎ

쉐프의 한마디2018-03-03 02:37:26

맛있게 드셔어 저도 감사합니다^^

누굴까냥 2021-07-08 17:10:38

매번사다먹었는데직접하니훨씬맛나네요~~^~^ 황금레시피감사합니다~~~^~^

짱이예요 2017-10-07 07:47:53

이거진짜밥도둑이네요ㅡ들기름을조금넣어줬는데젓가락이절로가네요

쉐프의 한마디2018-03-07 17:32:49

맛있게 만들어 드셔어 저도 감사드려요^^

이솝 2017-06-09 15:00:26

레시피 보고 오랜만에 파래무침 맛나게 잘 해먹었네요~ 감사합니다^^

쉐프의 한마디2017-06-09 15:00:26

다행이네요 조금더 편하게 만들어 먹을수 있는방법 맛있어 저도 참 좋아 하는데~ 감사합니다^^

문다~콱~! 2017-03-15 17:57:18

너무 맛나용~ 무뚝뚝한 신랑이 오늘은 요거막고 맛나했음 좋겠어요^^

안전지대 2017-01-17 17:33:52

요즈음 많이 나오는 파래 쉽고 간다해 좋네요 감사^^~♡

운평 2023-01-09 17:20:43

레시피덕분에 맛있게 만들어 먹었읍니다 감사합니다

♧an.s.g♧ 2023-10-20 20:07:56

알려준 레시피로~~맛있는 반찬 뚝딱~~^ 감사합니다!

고 유스티나 2022-02-13 11:28:54

레시피 그대로 따라만하니 맛나네요. 감사합니다

간식명가1 2017-11-27 21:21:29

맛있어요~따라해보는거 첨인데 재밌어요 ㅎ

아멜리에 2024-04-11 19:48:10

맛있는 건파래 무침이 되었어요 고마워요

여유3 2018-08-27 13:27:41

간단하고 맛있는 밑반찬 넘 감사드려요

쉐프의 한마디2018-08-29 11:13:08

맛있게 만들어 즈셔주시면 저야 더 고맙고 감사합니다

해보까 2018-08-11 17:21:34

처음해보는데 쉽고 맛도 괜찮네요. 굿~~

쉐프의 한마디2018-08-15 17:24:20

맛있게 만등어 드셨어 저도 너무 감사드립니다^^

미선이야.. 2019-12-17 00:07:53

덕분에 맛있게 만들어 먹었습니다~♡

순둥이 2017-11-14 18:06:35

처음 해봤는데 맛 있게 잘 먹을께요

고골 2022-03-20 14:19:13

맛나게 먹었습니다 감사합니다

세느강 2020-02-25 16:06:42

덕분에 요리한가지 늘었어요.

아들 힘내!!! 넌 할수있어!! 2023-06-20 06:28:44

맛있는 레시피 감사합니다.

yangzi**** 2019-08-26 22:02:45

넘 맛있네요~감사합니다

ㅎ어니 2023-12-14 18:15:45

맛있게 잘 먹었습니다.

슈니❤ 2017-06-27 16:27:34

완전 맛있어요!!

쭈니쭈니유리유리 2019-01-01 21:24:47

맛있어요

권미랑♡모니카 2019-08-09 20:45:48

맛있어요

투튤립 2022-02-09 07:20:00

다른사람에게 이반찬을 해줬는데요 맛있다고 또해달라고하네요 감사합니다!^^

주훈마미 2017-04-03 07:52:16

감사합니다 맛나게 잘 무쳐먹었습니다

소피아짱 2016-11-11 14:52:33

간장 물 일대일 정말 좋아요

쉐프의 한마디2016-12-14 18:26:41

파는것은 물대신 기름을 사용해 반질반질한데 집에서는 기름보다는 물이 좋아요 맛있게 만들어 드실수있을거랍니다^^

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#건파래무침 #돌자반무침 #마른파래무침 #맛있는밥상

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