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팬이맘

동그랑땡,꼬치전,연근전 한 번에 세가지~

명절 동그랑땡과 연근전을 꼬치전 만들기
6인분 이상 120분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 햄 보관법햄 보관법
▶ 연근 손질법연근 손질법
▶ 연근 보관법연근 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
동그랑땡 만들기 ~
두부를 물기를 제거하고요.
모든 재료를 다져서 준비합니다.
반죽에
돼지고기를 넣고
반죽을 여러번 잘 치댑니다.
반죽을 떼어 둥글 납작하게 만들고
동그랑땡에 밀가루를 묻힙니다.
계란은 10개 소금 넣고 풀어서
동그랑땡과 연근전 꼬치전에 같이 사용합니다.
팬에 기름을 두르고
동그랑땡에 계란물을 입혀서 팬에 올립니다.
동그랑땡은 약불로 부쳐줍니다.
연근은 백년초가루를 넣고
20분 재어두고
물기를 뺀 다음
연근에 동그랑땡 반죽을 얹고
꼭꼭 눌러서 연근 구멍으로
고기가 들어가게 만들어 줍니다.
연근 쪽은 그냥 놔두고
고기쪽으로 밀가루를 입힌다음
계란물을 입혀서
팬에 올려 구워냅니다.
연근전도 완성
꼬치전은 길이를 잘 맞춰서 잘라주면 됩니다.
모두 같은 길이로 자른 다음
표고버섯에만 소금 간을 살짝 해줍니다.
꼬치에 껴서
계란물을 입혀서
모양이나 색이 이쁜쪽을 위로 해서
익힙니다.
바닥면은 깊게 익히고
뒤집어서 윗면은 살짝 계란물만 익을 정도로 익혀서 꺼냅니다
꼬치전에 쇠고기나 돼지고기를 넣을 경우 양념을 해서 익힌 다음
팬에 구워내면 수월합니다.
팁-주의사항
동그랑땡 반죽으로 연근전도 만듭니다.
동그랑땡에 깻잎을 다져 넣어 반죽하면 향이 좋습니다.

등록일 : 2016-09-10 수정일 : 2016-09-10

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레시피 작성자About the writer

팬이맘

https://m.blog.naver.com/jh2y3

sns
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#꼬치전#연근전#동그랑땡#돼지고기#연근
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