Name: 더덕 껍질 쉽게 벗기는법
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 더덕 500g

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노루네

더덕 껍질 쉽게 벗기는법

더덕은 껍질 벗기는데 시간이 많이 걸려 사다놓고 미루게 되죠 제가 알고 있는 더덕쉽게 벗기는법 소개합니다

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

더덕
500g 구매

노하우

▶ 더덕 손질법

▶ 더덕 보관법

조리순서Steps

더덕은 중간 굵기로 은은하게 향이나고 흙이 묻어있는것으로 고릅니다 무조건 크다고 좋은건 아니예요

더덕은 물에 담궜다 여러번 씻어 흙을 제거해줍니다

팔팔 끓는 물에 더덕을 서너개씩 30초 넣었다가 꺼내 찬물에 담궈 열감을 식혀줍니다

껍질 벗길때 진액이 묻지도 않고 까기도 수월합니다

뇌두를 자르고 더덕을 바닥에 놓고 칼집을 내어
옆으로 살살 돌려가며 벗겨냅니다

껍질도 잘 벗겨지고 진액도 안나옵니다 힘들지 않게 껍질 벗기는법 어렵지 않아요

: 뜨거운 물과 찬물로 행궈 살짝 분리시키는 원리입니다

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등록일 : 2016-09-09 수정일 : 2016-09-09

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레시피 작성자About the writer

노루네

모든 음식은 재료에서 시작됩니다

요리 후기 3

쏭82 2019-09-29 22:19:15

정말 쉽게 잘 벗겨 지내요. 얼음 물에 행구니 더 잘 벗겨지는 것 같아요. 나중엔 너무 익혔는지 더덕이 좀 흐물해 지긴했어요. 딱 30초 씩만 넣어두세요ㅎㅎ

쉐프의 한마디2020-07-26 14:25:43

뎃글 지금 확인 했답니다 고운 걸음 감사합니다

동해살기 2020-07-26 09:49:46

와우 대박! 껍질벗기면서 계속 리뷰 꼭 남겨야지 생각했답니다. 뜨거운 물에 대충 10초만 굴려줬는데, 표피라고 하나 맨질앤질한 부분 있잖아요. 고기까지 살짝 익어서 껍질이 술술 잘 까졌어요. 좋은 방법 알려주셔서 감사합니다~~

쉐프의 한마디2020-07-26 14:25:14

도움이 되셨다니 감사합니다 맛있게 만들어 드세요

흰둥이 2022-11-20 23:59:44

진물 없이 잘까지고 좋아요ㅎㅎ 감사합니다~

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