Name: 두부된장조림:조리법은 단순해도 그 맛은 충분하다
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 두부 1/2모; 들기름 + 식용유 1큰술; 채소맛 물 2컵; 된장 2/3큰술; 매실액 1큰술; 말린우엉; 말린연근; 말린무; 말린작두콩차; 구기자; 생수

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재미마미

두부된장조림:조리법은 단순해도 그 맛은 충분하다

익숙한 양념장으로 조린 두부 대신
채소맛물을 만들고(다시육수로 대신하셔도 되요)
된장과 매실청 넣어 조린..짭조름 달큰한
두부조림을 만들었어요, 처음엔 살짝 낯설었으나
먹을수록 편안해지는 맛이었답니다

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

두부
1/2모 구매
들기름 + 식용유
1큰술 구매
채소맛 물
2컵 구매
된장
2/3큰술 구매
매실액
1큰술 구매

[채소맛물]

노하우

조리순서Steps

물8컵에 말린우엉과 연근,작두콩,무와 구기자를 합쳐
15그램 정도 넣고 끓여주세요

보리차 정도의 물색이 나오면 불을 끄고 그대로 식혀주세요:
두세번 더 우려내기 위해 건더기만 따로 건져내어 냉동실에 두고
채소맛물은 냉장보관해주세요

달군팬에 식용유+들기름(또는 참기름)을 두르고
두부를 앞뒤로 노릇노릇 구워주세요

뚝배기나 작은 팬에 채소맛물+된장+매실액을 풀어주세요:
채소맛물 대신 다시마물이나 보통의 다시육수를 넣어 만들어도
괜찮아요

두부를 얹고 졸여주세요

채소맛물을 조금씩 추가해 주면서 5분정도 졸여주세요:마지막에 대파라도 쫑쫑 썰어 얹어주면 더 좋겠지요?

: 채소맛물은 요즘 흔하게 먹는 우엉차+연근차+작두콩차+무차를 넣어 끓인 것이에요
된장두부조림을 밥위에 얹어 덮밥으로 먹어도 좋아요

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등록일 : 2016-09-09 수정일 : 2024-03-13

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재미마미

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#두부된장조림 #토속음식 #두부조림 #된장 #채소맛물 #초간단 #초스피드 #시골음식 #시골밥상

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