옛날 중국집 짜장을 만들기 위해 백종원짜장레시피 동원 짜장밥 만들기 성공

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송송이야

옛날 중국집 짜장을 만들기 위해 백종원짜장레시피 동원 짜장밥 만들기 성공

오늘은 부모님용 옛날 중국집 스타일 짜장 레시피를 올려봅니다.
짜장의 짝꿍 단무지 무침을 곁들여 드시면 느끼함을 잡을 수 있습니다.
참고 레시피 @6850282

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

당근
1/2개 구매
애호박
2/3개 구매
양파
1개 구매
고구마
1개 구매
불고기
250g 구매
대파
2손가락 구매

[소스]

춘장
200g 구매
올리브유 식용유
6숟가락 구매
물
2종이컵 구매

[사이드]

계란 후라이
1개 구매

노하우

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 계란 조리법

조리순서Steps

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재료를 준비 합니다.
양배추가 있음 함께 넣으시고, 매콤한 맛을 좋아하심 고추를 넣으시면 됩니다.(저는 없어서 패스~)

춘장을 튀기듯이 볶을 거라 기름을 충분히 넣어주었어요.

어느정도인지 확인하세요:)
저는 남은 기름은 야채 볶을때 사용했어요.

2~3단 사이의 불에 기름을 넣고 춘장을 넣은 후에

춘장과 기름이 섞이듯이 저어줍니다.

조심조심 춘장을 튀기듯이 볶아주세요.

아스팔트 보다 약하게 볶아지면 춘장은 완성입니다.
저는 춘장 한통을 볶아서 반은 짜장밥 만드는데 사용하고
반은 냉동실에 보관했어요:)
기름은 아래 재료 볶을때 사용합니다.

일단 애호박, 당근, 양파를 잘라주세요
크기는 비슷하게
저는 손가락 1마디 길이로 잘라줬어요.
사진의 엄지손가락과 크기 비교해보세요:)

고구마 철이니 고구마 까지 준비하면 완료^^

춘창 튀긴 기름에 대파를 넣어줍니다.
(느끼한 맛을 잡기 위한 파기름입니다.)

느끼함을 잡아줄 대파에요.
기름에 대파를 볶듯이 튀겨주세요:)

준비한 재료들 중에서 가장 익는데 오래 걸리는 고구마를 볶아주세요.
양배추도 넣음 좋은데.... 있으시면 넣으세요:)

고구마가 익어갈 쯤에 애호박, 양파, 당근을 넣어줍니다.

살짝 코팅되는 느낌으로 볶아 줍니다.

정육점에서 산 불고기 고기를 손가락 두마디 크기로 잘랐어요.
볶으면 수축되니깐...

불을 중불로 하고 야채와 고기를 볶아줍니다.

소금을 요플레숟가락 1/2를 넣어 간을 하면서 볶습니다.

불고기용 소고기가 익어 갈 때쯤

춘장을 넣어줍니다.

물을 2잔 넣어줍니다.

춘장이 물에 섞이도록 저어줍니다.

5분정도 야채에 춘장이 스며들도록 끓여줍니다.

그릇에 밥을 적당량 넣고 짜장을 올려줍니다.
(조금 식어서 모양이;;;)

계란후라이를 올려주세요.(반숙을 안먹어서.. 반숙으로 준비하셔도 됩니다.. 취향것..)
깨와 오이를 채썰어 넣어 주시거나 완두콩, 옥수수를 올려드시면 됩니다.

: 춘장을 기름에 튀기듯이 볶아 주세요. 야채는 기호에 맞게 준비하셔서 오래 걸리는거 부터 넣어서 볶으시면 됩니다.묽은짜장을 좋아하시면 물을 더 넣으세요.

짜장밥 관련 상품

등록일 : 2016-06-18 수정일 : 2023-05-09

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레시피 작성자About the writer

쉽고 간단하게 만드는 황금레시피를 포스팅합니다:)

포토 리뷰 1

요리 후기 3

Jennifer07 2018-03-31 19:28:13

땅콩잼 한숟갈, 설탕 한숙갈 추가하니 텁텁한 맛이 사라지고 맛있네요

쉐프의 한마디2018-04-01 11:33:11

안그래도 중국집에선 카라멜이나 설탕 넣더라구요

서현정 2017-11-09 16:55:12

설탕 조금넣으면 아이들이 좋아하는맛이네요ㅎㅎ

쉐프의 한마디2017-11-10 09:32:00

설탕은 생각하지 못했어요~ 원래 중국집에서 짜장면 만들 때 카라멜을 넣어 달콤하게 한다는건 들었어용~

경락이 2020-12-28 17:45:28

추억의 그맛이네요 ^^

쉐프의 한마디2020-12-29 23:02:25

감사합니다:) 어릴때 동네 중국집에서 먹었던 기억은 있는데.. 그 중국집은 폐업을 해서 아쉬웠는데.. 이렇게 만들어 먹으니.. 맛보다는 추억 돋는거 같아요:)

댓글 0

#짜장밥 #짜장 #백종원짜장 #짜장밥황금레시피

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