국물이 시원한 ~ 바지락 칼국수 만들기~!!

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

8,294

상품목록

메인쉐프

국물이 시원한 ~ 바지락 칼국수 만들기~!!

주말엔 국수가 빠질 수 없죠!!
국물이 시원 칼칼~^^
바지락 칼국수~!!

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[육수]

[양념간장]

빨간고추
1개 구매
다진파
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
간장
50ml 구매
참기름
2큰술 구매
깨소금
1큰술 구매
까나리액젓
1/3큰술 구매

노하우

▶ 바지락 손질법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 칼국수 조리법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 멸치 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

바지락은 소금물에 담가서 해감을 해서 준비 합니다.
((육수가 없는 분들은 멸치 육수를 끓여 주세요.
2리터 물에 육수 재료를 넣고 팔팔!!))

해감 법은 차가운 물에 소금을 타서
소금물을 준비해 바지락을 담고 검은 비닐이나 호일로 덮어 컴컴하게 해주는게 좋습니다.
해감하는 동안엔 냉장고에 넣어 둬야겠죠?
시간은 1시간정도 이상~!!

쥬기니를 사용하시는 분들은 채 썰어서 사용하시면 되구요~
애호박은 씹는 식감을 생각해서 4등분해서 슬라이스로 썰었답니다..(채써는게 이쁘긴함~!!)
양파, 당근,청양고추도 채썰어 주세요.

끓는 물에 바지락을 벌어질 때까지 끓여 주세요.
((너무 오래 끓이면 바지락이 너무 질겨져요~))

입을 벌린 바지락들은 건져 놓고

육수는 따라 냅니다.
아래에 가라 앉은 뻘이나 바지락 껍질등이 물위로 뜨지 않도록 조심이 부어 주세요.
((이래야 칼국수를 먹을 때 질겅질겅 씹히지 않아요~^^))

바지락 육수와 멸치 육수를 넣고 팔팔 끓여 줍니다.
((바지락 육수만 넣으면 맛이 덜해요~멸치육수와 1:1정도로 섞으셔야 조미료가 필요 없는 맛이 ~ 감칠맛이 나요~))

육수가 팔팔 끓으면 준비해논 야채를 넣고 끓입니다.

이제 면을 넣으면 되는데~
시중에 판매하는 칼국수면엔 전분이 묻어있어서~ 그대로 넣으면 큰일 납니다.. 죽 되요~ㅠㅠ
저는 끓는 물에 2분정도 데쳐서~

칼국수 면을 넣습니다..

맑은 국물 그대로 드시고 싶은 분들은
여기서 간을 완성해야 합니다..
양념 간장을 곁들일 분들은 싱겁게~!!
((소금, 국간장 1큰술, 후추))

면이 익었다면 삶아낸 바지락을 넣고 한소끔 끓인 후에 그릇에 담아 냅니다~

: 1.바지락을 삶을때 너무 익히면 바지락이 질겨 집니다..
2.양념간장은 재료 모두를 넣고 섞어서~ 드실때 기호에 맞게 얹어 드세요

바지락칼국수 관련 상품

등록일 : 2016-06-18 수정일 : 2024-03-02

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/tsom1000

sns

요리 후기 1

현이민이아빠 2016-09-05 19:01:05

바지락을 넣는 타이밍등을 제대로알아가네요^^ 감사합니다~~~

댓글 0

#칼국수 #바지락

미역줄기볶음 맛보장 레시피

1

미역줄기볶음 짜지 않게 비린내 없이!

베리츄

4.9(446)
2

밑반찬으로 굿!비린내 없는 미역줄기 볶음 만들기

뽀유TV

4.9(102)
3

미역줄기 볶음, 비린내 없는 미역줄기볶음, 밑반찬

김쭈

4.8(56)
4

【국민반찬】비린내없는 미역줄기볶음 만들기~

조밍키♥

4.8(32)

크림리조또 맛보장 레시피

1

홈메이드 크림소스 리조또 만들기~

니콜씨

4.9(104)
2

찬밥활용요리!생크림 없이 고소한 '크림리조또' 만들기

뽀유TV

4.9(16)
3

버섯크림 리조또,리조또를 초간단으로!

사계절아아

5.0(15)
4

간편하게 먹는 한 접시 요리! 버섯크림리조또

만개의레시피

4.8(11)

오징어무국 맛보장 레시피

1

오징어무국

날개달고

4.9(223)
2

피로가 날아가는 개운한 오징어무국

핸디B

4.9(104)
3

아이들 국추천 오징어무국 만드는법

요리하는아내

4.8(63)
4

이 보다 더 쉬울 순 없다 ;백종원 오징어 무국

달콤스윗맘

5.0(41)

단호박조림 맛보장 레시피

1

입맛없을땐 달콤한 단호박호두조림 간단반찬요리

진냥이

4.9(47)
2

단호박조림(꿀맛이네~)

비바스밥

5.0(17)
3

단호박조림 # 음~ 달달하고 부드러워

숑하우스

4.9(15)
4

단호박조림 - 달콤 짭짤한맛이 일품!

봉자바리

4.9(11)

단무지무침 맛보장 레시피

1

[초간단반찬레시피]단무지 무침 만드는법

꽃청춘이주부

4.9(122)
2

단무지무침 만드는 법 초 간단 반찬으로 추천

요리하는아내

4.9(63)
3

초간단 5분 밥도둑 반찬 '단무지무침'

뽀유TV

5.0(35)
4

[초보] 초간단 단무지 무침 # 뭐니 해도 단무지는 짜장면과

숑하우스

4.9(14)

북어국 맛보장 레시피

1

【시원한해장국】북어국 끓이기~

조밍키♥

5.0(149)
2

얼큰하게 끓인 북어국입니다. 얼큰 북어국

배고픈엄마

4.9(128)
3

황태북어국 시원한 북어국 끓이는법

각설탕식구들

4.9(52)
4

백종원 북어국 끓이는법

혀니ㅋ

4.9(34)

배추국 맛보장 레시피

1

소고기 배춧국 만들기 든든한 한끼로 제격!

호이홍이

4.9(160)
2

닭곰탕보다 더 맛있는 배추닭국 만들기+다대기 양념

요리하는러라

5.0(134)
3

♥[신혼밥상] 구수한 배춧국

행복한윤블리네

5.0(32)
4

배춧국

여우줌마

5.0(27)

면 맛보장 레시피

1

이렇게 삶아야 제맛! 종류별 면 삶는 법!!

만개의노하우

4.7(6)
2

중국집 기스면 만들기

숄02

5.0(5)

매운탕 맛보장 레시피

1

매운탕 황금레시피

하영찌

5.0(41)
2

얼큰, 시원한 서더리 매운탕

서윤♥서정맘

4.9(34)
3

광어 매운탕 : 3,000원대 광어 서더리로 만든 광어 매운탕

부산가스나

4.9(21)
4

바다회 먹고 초간단으로 끓인 생선매운탕

요리톡톡 맛톡톡

4.9(19)

오이부추무침 맛보장 레시피

1

오이 부추 무침, 오이 부추 겉걸이,매콤새콤, 초간단

김쭈

4.9(212)
2

오이소박이 만드는법 이나 오이부추무침 이나 맛은 똑같다

파랑물결

4.9(121)
3

간단 반찬 레시피 : 오이부추무침 만드는 법

으뇽2

5.0(54)
4

아삭아삭 맛있는 오이부추무침 만들기

핑콩이

4.8(18)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.