Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

9,374
상품목록
main thumb
검쟁

미역줄기 볶음 짜지 않고 비린내 없이 볶는 방법

해조류는 미세먼지를 통해 인체에 흡입된 중금속 등 각종 독소를 배출해주는데 탁월한 효과가 있다고 하니, 해조류의 대표주자 미역줄기로 간단한 밑반찬 만들어 보았어요~
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 미역줄기 손질법미역줄기 손질법
▶ 미역줄기 보관법미역줄기 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
미역줄기에 묻어 있는 소금은 흐르는 물에 잘 씻어 주고, 찬물에 30분정도 담궈 짠기가 빠지게 두었어요~
짠기가 빠졌는가 살짝 먹어본 후 바로 볶아도 되지만 전 살짝 데쳐주었어요
바로 미역줄기 볶음 짜지 않고 비린내 나지 않게 볶는 방법인데요! 이렇게 데쳐주면 미역줄기에서 나는 비린내도 잡아주고, 염장 미역줄기의 짠기도 빠지게하는 역할을 해 미역줄기를 더욱 부드럽게 볶아줄 수 있더라구요~너무 오래 데치면 미역줄기 죽이 될 수 있으니 살짝만 데쳐주는것이 뽀인트!
데친 미역줄기는 찬물에 헹군 후 먹기 좋은 크기로 뭉텅뭉텅 잘라주었어요
야채는 양파와 당근 채 썰어 두었구요, 대파는 송송 썰어 준비해 주세요~
달군 프라이팬에 오일 둘러주시구요, 간마늘 한수저, 송송 썬 대파 먼저 기름에 볶아 파기름 내듯 먼저 볶아 주었어요 미역줄기 볶음의 풍미를 한껏 살려줄려는 의지가 엿보이는 대목이죠~ㅎㅎ
마늘, 대파가 어느정도 볶아졌으면 미역줄기 투하.
마늘, 대파와 미역줄기가 잘 어우러지도록 볶아준 후 당근, 양파도 같이 볶아주세요 여기서는 센불에서 후다닥 볶아주는게 뽀인트. 데친 미역줄기라 오래동안 볶지 않으셔도 괜찮아요
야채가 어느정도 숨이 죽었다 싶을때 매실액기스(없으면 설탕 살짝)넣어 감칠맛을 살려주고,
국간장으로 구수하게 간을 맞춰줍니다. (소금으로 간 하셔도 무방)
마지막으로 참기름(or들기름)으로 윤기와 고소함을 더한 후, 마무리는 깨 솔솔~ 미역줄기 볶음 완성.

등록일 : 2016-06-14 수정일 : 2016-08-02

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

검쟁

http://blog.naver.com/honeygyo

sns
요리 후기 1

혜민하민맘 2017-04-20 21:55:38

맛나요^^ 

댓글 0
파일첨부
#미역줄기#미역줄거리#미역줄기볶음
간장진미채볶음 맛보장 레시피
더보기
열무김치 맛보장 레시피
더보기
소고기버섯전골 맛보장 레시피
더보기
꽃게된장찌개 맛보장 레시피
더보기
시래기볶음 맛보장 레시피
더보기
버섯덮밥 맛보장 레시피
더보기
파운드케이크 맛보장 레시피
더보기
파이 맛보장 레시피
더보기
피자 맛보장 레시피
더보기
닭가슴살볶음 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.