Name: 콩국수 만들기 ★ 집에서 만든 콩국수 고소하다.
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 대두콩 500g; 소금 1큰술; 깨소금 6큰술; 검정깨 약간; 오이 1개; 계란 1개

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팬이맘

콩국수 만들기 ★ 집에서 만든 콩국수 고소하다.

콩을 불려서
고소한 콩국수를 만들었는데
밖에서 사 먹는 콩국수보다 깔끔하고
맛도 진한 것이
한 그릇 뚝딱 만들어 먹었더니
아주 든든하더라고요.
바쁜 세상에 좀 번거로워 보이긴 해도
영양 듬뿍!!
믿음 듬뿍!!
집에서 먹는 건강식이더라고요
진한 콩국수 국물이 아주 진국입니다.
계란 하나 툭 넣고
오이 쫑쫑 채 썰어 하얀 소면에 올리고
깨소금 솔솔 뿌리니
아주 먹음직스러운 콩국수가 되더라고요.

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[콩국수만들기 재료]

대두콩
500g 구매
소금
1큰술 구매
깨소금
6큰술 구매
검정깨
약간 구매
오이
1개 구매
계란
1개 구매

노하우

조리순서Steps

못생긴 콩은 골라내고
대두콩은 깨끗하게 씻어서

콩이 잠기도록 냄비에 물을 넉넉하게 부어줍니다.

6시간 정도 불리니깐
콩이 이렇게 불었더라고요.

대두콩 껍질을 손으로 톡톡 튀기면서 벗겨내고요.
콩이 불어서 껍질이 잘 벗겨집니다.

껍질을 적당히 벗겨내야
푸드프로세서에 갈 때 더 잘 갈아집니다.
물을 붓고요.
물은 대두콩보다 더 많은 양을 잡아주고요.
냄비는 깊은 냄비를 사용하는 것이 좋더라고요.
콩이 끓으면서 많이 넘칩니다.
냄비가 깊으면 덜 넘치겠지요.~
콩이 끓어넘친다고 뚜껑을 열어보면
콩에서 비린내가 나니깐
절대로 냄비 뚜껑은 열어보지 마셔요.~~
콩은 끓기 시작하고 중약 불로 줄여서 10분 삶아 주었고요.
삶은 후 불을 끄고 5분 정도 뜸을 들여주었어요.

☆콩은 너무 오래 삶아도 메주 냄새가 나고 맛이 없답니다.
삶은 콩 냄비 뚜껑을 열어보니
콩 국물도 뽀얗게 변했네요.

푸드프로세서에 콩 삶은 것과 국물을 덜어 넣고

깨소금도 3큰술 넣고 휘릭 갈아줍니다.~
부드럽고 곱게 되도록 콩국수 국물을 만들어줍니다.
삶은 콩은 두 번에 나누어서 같은 작업을 반복했어요.

삶은 콩 간 것은 고운 체에 걸러서
부드러운 국물을 만들어 줍니다.
밑으로 콩 국물이 잘 안 빠지면
생수를 조금씩 부어가면서
콩국수 국물을 체에 걸러주세요.

다 거르고 나니 이렇게 되직한 콩 국물이 만들어졌더라고요.
깨소금을 6 큰 술을 넣었더니 아주 고소하더라고요.

요건 버리긴 넘 아까운 비지네요.
다음에 비지찌개 끓여먹으려고 비닐 백에 담아뒀어요.

걸쭉한 콩국수 국물이 완성인가요?
원래는 콩국수 국물이 쉽게 상하는 편이라
소금을 넣지 않고 보관하는데
전 금방 먹을 거라
소금 1 큰 술 넣어주었어요.

콩비지와 콩국수 국물이 만들어졌고요.
콩국수 국물은 1600 정도 나왔네요.
6인분~7인분 정도로 나왔고요.
국물은 아주 진한 편이에요.

국수 삶을게요.
계란 1개와 소금 1 큰 술 넣고요.
계란은 깨끗하게 씻어넣어주세요.^^*
물 넣고 계란을 먼저 삶아 준 후
국수 2인분을 넣고 국수 삶기~~

국수가 끓어오르면 찬물 한 컵 부어주고

국수가 끓어오르면 찬물 한 컵 부어주고
또 국수가 끓어 오르면 찬물 부어주고

또 국수가 끓어오르면

국수를 찬물에 박박 씻어 밀가루가 나오지 않도록
치대어 씻어 준다.

국수 돌돌 말아 그릇에 담고

콩국수 국물을 붓고
오이 쫑쫑 썰어 얹고
깨소금 솔솔~~
검정깨 솔솔 ~~
계란 반개 투하!!

: 이대로 두유로 만들어 먹기도 합니다.
단백질이 풍부한 식품이고요.
이대로 콩 국물을 드신다면 두유가 되겠지요.
그냥 후룩 마셔도 엄청 꼬십니다.
대두콩 불려서
살짝 삶은 후 푸드프로세서에 넣고 갈아주면
콩국수 국물이 완성됩니다.
저는 좀 더 부드럽게 콩국수 국물을 먹으려고
체에다 콩 국물을 걸러줬고요.
국수 삶아서 후룩 마시면
시원하고 고소한 맛과 건강함이 같이 묻어납니다.
콩국수 국물이 되직하면
물을 섞으면 되고
싱거우면 소금 솔솔 뿌려서 드시면 됩니다.